Скачать или смотреть Bushcraft [#15] Uszak bzowy, czosnek dziwny i jajecznica

Hej!
Po niedługiej przerwie wrzucam filmik z kolejnego krótkiego wypadu w teren. Tym razem, chciałem spróbować obecnego w europejskich lasach odpowiednika azjatyckich grzybów mun, czyli uszaka bzowego, zwanego też m.in. uchem judaszowym (Auricularia auricula-judae). Grzyb zwłaszcza po deszczu rzeczywiście ucho przypomina, ale judaszowym zwany jest dlatego że podobno to właśnie na bzie czarnym powiesił się Judasz Iskariota. W bezdeszczowe dnie uszy kurczą się, czernieją i stają się twarde. W takim stanie również nadają się do zbioru. Jeżeli tylko zechcemy ich użyć, wystarczy zalać je wodą na kilkanaście minut. Znacznie powiększą swoje rozmiary, elastyczności i nabiorą brązowego koloru podobnie jak popularne liofilizaty. Na filmie grzyby usmażyłem z jajkiem, nie należy smażyć ich samych, bo na gorącym oleju potrafią eksplodować. Na Dalekim Wschodzie uszak bzowy ceniony jest nie tylko za swoją chrząstkowatą konsystencję, ale i za naturalny wzmacniacz smaku (glutaminian sodu). Owszem, zupa z grzybami typu rosół jest świetna.
Do jajecznicy dodałem czosnek dziwny (Allium paradoxum), który nie jest powszechny w Polsce, ale spokojnie można go zastąpić znanym innym dzikim czosnkiem. Czosnek dziwny ma intensywny zielony kolor, znacznie mocniejszy od trawy, dlatego widzowie zarzucają mi za mocne podkręcenie kolorów. UWAGA! Nie pomyl z trującą konwalią!
Dziękuję wszystkich widzom oraz członkom grup bushcraftowych i survivalowych za wsparcie i pomoc w prowadzeniu kanału jak i publikacji rzetelnych postów na tychże grupach.
Mam nadzieję, że narobiłem smaka i sami spróbujecie.
Pozdro!

fb: https://www.facebook.com/Wilk-1951319...