Скачать или смотреть Qual è la CHEESECAKE DEFINITIVA? Ho preparato le mie 3 PREFERITE per scoprirlo.

Se c’è un dolce che mette d’accordo tutti è proprio la cheesecake: golosissima, facile da preparare e personalizzabile in base ai propri gusti.

Oggi ve ne propongo tre versioni, confrontandole per difficoltà di preparazione, consistenza e gusto: una senza cottura, perfetta per quando fa caldo o avete voglia di un fine pasto leggero ma delizioso; la New York style cheesecake, una vera e propria istituzione che non delude mai; e infine la burnt basque, che con la sua consistenza unica stupirà chiunque.

Fatemi sapere nei commenti quale versione non vedete l’ora di provare e qual è la vostra preferita! ❤️

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INGREDIENTI PER LA CHEESECAKE SENZA COTTURA (ring da 22 cm)

Per la base di biscotti:
120 biscotti (tipo Digestive)
60 burro fuso
1 pizzico di sale

Per la crema:
550 formaggio spalmabile (tipo Philadelphia)
150 ricotta
105 panna fresca
110 gr zucchero
1 cucchiaino estratto di vaniglia
Scorza di limone

Facciamola riposare in frigo per almeno 6 ore

Nota: se volete usare tortiera una tortiera al posto del ring o servirla dopo poco, consigliamo di aggiungere alla crema della gelatina

INGREDIENTI PER LA NEW YORK STYLE CHEESECAKE (tortiera da 24 cm):

Per la base di biscotti:
360 g biscotti (tipo Digestive)
180 g burro fuso
1 pizzico di sale

In forno a 180° per 8 minuti

Per la crema:
1250 g formaggio spalmabile (tipo Philadelphia)
120 g panna acida
4 uova
290 g zucchero
20 g amido di mais
2 cucchiaini estratto di vaniglia
1 cucchiaio succo di limone
Scorza di 1 limone

In forno a 150° per circa 1h10/1h20 con un pentolino d’acqua calda al fondo del forno + 1 ora in forno spento + almeno 4 ore di riposo in frigo

Per decorare:
250 ml panna montata leggermente zuccherata
q.b. Foglie di menta, basilico, zucchero a velo

INGREDIENTI PER LA BURNT BASQUE CHEESECAKE (tortiera da 18 cm)

430 g formaggio spalmabile (tipo Philadelphia)
120 g zucchero
3 uova
270 g panna fresca
20 g farina 00 (o amido di mais per renderla senza glutine)
1 cucchiaino estratto di vaniglia
Scorza di 1 limone

In forno a 230° per 30/35 minuti, potete servirla ancora tiepida

CI vediamo presto con un nuovo video!