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ENSALADA DE PIÑA Y COCO
Ingredientes:
1 gelatina de sabor piña (120 g)
1 gelatina de sabor coco (120 g)
3 tazas de leche entera
1 lata de leche condensada (o menos)
1 lata de leche de coco
1 lata de crema de coco
1 lata de trozos de piña
1 cda de extracto de vainilla
1 taza de coco rallado

Molde de 21cm × 21cm

Procedimiento:
Prepara las gelatinas de piña en 3 tazas de agua, la de coco en 3 tazas de leche y deja cuajar por 4 horas o que queden firmes
Separa el jugo de la piña (sólo se usará la piña)
Corta las gelatinas en cuadritos.
En un refractario agrega la leche de coco, la crema de coco, leche condensada al gusto, el extracto de vainilla. Mezcla bien.
Incorpora el coco, la piña sin jugo y las gelatinas. Vuelve a mezclar y listo
Ya la puedes disfrutar o refrigera para degustarla fría!!



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