Скачать или смотреть 무더운 여름 불 앞에 서지 않아도 되는 초간단 반찬 모음집

00:00 오이양파무침
01:24 노각무침
02:30 상추겉절이
03:33 알배추물김치

[오이양파무침]

📌재료📌
[ 1큰술 = 계량스푼(15ml) 1작은술 = (5ml) / 1컵 = 200ml ]
백 오이 2개 (식초 3큰술, 설탕 1큰술),
햇양파 ½개, 참기름 1.5큰술

📌양념📌
[ 1큰술 = 계량스푼(15ml) 1작은술 = (5ml) / 1컵 = 200ml ]
통깨 1작은술, 고춧가루 2.5큰술, 고추장 1.5큰술,
다진 마늘 1큰술, 간장 1큰술, 참치액 1큰술, 물엿 1큰술


📝 레시피📝

1. 오이는 두께 2~3mm로 어슷 썰고, 양파는 채 썰어줄게요.

2. 오이는 식초, 설탕에 20분정도 절여주고 양파를 넣어
10분정도 더 절여 줄게요. 총 30분 절여줄게요

3. 절여진 오이와 양파는 물로 헹구지 않고 체에 밭쳐 물기를
탈탈 털어내고 키친타월로 물기를 털어 내줄게요.

4. 오이와 양파에 먼저 참기름을 넣어 버무리고
고춧가루, 고추장 등 나머지 양념을 넣고 버무려 완성할게요.

[노각무침]

📌재료📌
[ 1큰술 = 계량스푼(15ml) 1작은술 = (5ml) / 1컵 = 200ml ]
재료: 노각(늙은 오이) 1개 ( 1kg정도) 쪽파 2~3줄
노각밑간: 소금 2작은술, 설탕 1.5큰술, 식초 2큰술


📌양념📌
[ 1큰술 = 계량스푼(15ml) 1작은술 = (5ml) / 1컵 = 200ml ]
고운고춧가루 1과½큰술
고추장 1.5큰술, 매실청 2큰술, 마늘 1큰술,
통깨 1큰술, 참기름 1큰술


📝 레시피📝
1. 노각은 필러로 껍질을 벗겨 반으로 가른 뒤 숟가락으로 씨를
긁어내고 5mm두께로 썰고
설탕, 소금, 식초를 넣어 20분정도 밑간 할게요.

2. 쪽파는 3cm 길이로 썰어줄게요.

3. 잘 절여진 노각은 면포를 이용해
노각의 물기를 꼭 짜 줄게요.
이러면 쓴맛이 빠져요 물이 자꾸 자꾸 나오죠
짜 줘야 꼬들꼬들한 식감이 돼요

4. 볼에 노각과 고춧가루 1과½큰술을 넣어
1차 버무려 색을 내고
나머지 양념을 넣고 조물조물 버무려
맛이 들면 쪽파를 넣어 완성할게요.

[상추겉절이]

📌재료📌
[ 1큰술 = 계량스푼(15ml) 1작은술 = (5ml) / 1컵 = 200ml ]
상추 200g, 오이 1개, 양파 ¼개

📌양념📌 [간장은 양조간장,진간장 사용하고 국간장은 따라 국간장이라고 표현합니다]
[ 1큰술 = 계량스푼(15ml) 1작은술 = (5ml) / 1컵 = 200ml ]
간장 1큰술 참치액 1큰술 올리고당 1큰술 식초 1큰술 매실청 ½큰술
빻은 깨 1큰술 들기름 1큰술 고추가루 2큰술 다진 마늘 ½큰술


[ 1스푼 = 밥수저(10ml) / 1컵 = 200ml ]
간장 1.5스푼 참치액 1.5스푼 올리고당 1.5스푼 식초 1.5스푼
매실청 1작은술 빻은 깨 2작은술 들기름 1.5스푼 고춧가루 3스푼
다진 마늘 1작은술

📝 레시피📝
1. 상추는 씻어 물기를 털어내고 손으로 먹기 좋은 크기로 뜯어줄게요
오이는 반 갈라 굵은 오이의 경우 씨를 제거하고 어슷 썰어줄게요
양파는 채 썰어 준비 할게요.

2.양념을 섞어 줄게요.
3. 무침 볼에 양념과 채소들을 넣어 살살 버무려 상추무침을 완성 할게요.

[알배추 물김치]

📌재료📌
[ 1큰술 = 계량스푼(15ml) 1작은술 = (5ml) / 1컵 = 200ml ]
알배추 2통(1.8kg) 물 1리터(4컵), 굵은 소금 1컵
쪽파 100g, 배 1개, 양파 ½개, 홍고추 2개, 청양고추 4개
물 2컵, 고춧가루 ½컵, 인공감미료(뉴슈가) 1작은술~,
다진 마늘 5큰술(또는 알마늘 60g), 생강 1쪽
새우젓 2큰술, 천일염 3큰술~, 물 2리터, 찹쌀가루 2큰술

📝 레시피📝
1. 알배추는 4등분하고 물과 굵은 소금을 넣어 1시간 절여 줄게요
절이는 중간중간 뒤집어 주세요
잘 절여진 알배추는 2번정도 씻어 체에 밭쳐 줄게요,
2. 볼에 물 2컵과 고춧가루 ½컵을 넣고 고춧가루가 불도록 잠시 둘게요.
(배추 절이는 동안 준비해주세요),
3. 물 1컵과 찹쌀가루 2큰술을 넣고 전자렌지에 2분(1분*2번) 돌리면서
풀이 쑤어지면 꺼내 찬 물 1컵을 넣어 저어주면
온도를 낮출 수 있어 좋아요.
4. 쪽파는 3cm 길이로 썰고 홍고추, 청양고추 어슷 썰게요.
5. 믹서기에 갈아주기
양파와 배는 큼직하게 썰어 넣고 마늘, 생강, 새우젓,
②물에 불린 고춧가루와 소금, 인공감미료(뉴슈가), 찹쌀풀 넣고 갈아
체에 밭쳐 주고 체에 나머지 물을 부어 김치 국물을 만들고 간을 확인
해줄게요. 부족한 간은 소금으로 더해주고 짜면 물을 더 넣어
개인 기호에 맞게 맞춰주세요.
간을 봤을 때 약간 짭쪼름해야 재료에 간이 스며들어 익었을 때 좋아요
6. 김치 통에 절인 알배추와 고명용 쪽파와 홍고추, 청양고추를 켜켜이 넣고
⑤김치국물을 부어 하루정도 실온에서 숙성 시킨 다음
냉장고에 넣고 시원하게 드세요.