【詹姆士 姆士流】牛排三明治【掌廚HiCHEF】

【姆士流牛排三明治】

材料：
菲力牛排1塊、洋蔥1/4顆、洋菇、辣椒2根、牛番茄1顆、黑胡椒、蕃茄醬3大匙、黑麥麵包2片、起士絲1杯、九層塔葉片10片、鮮奶油1大匙、綜合生菜

使用鍋具：
WOLL鈦鑽系列方形牛排鍋28cm
WOLL鈦鑽系列平底鍋28cm (手把可分離)
WUSTHOF Classic Ikon系列 23cm主廚刀

做法：
1. 洋菇切片；辣椒切末；牛番茄切片狀；洋蔥切絲備用。
2. 菲力牛排撒上均勻鹽及黑胡椒。
3. 取平底鍋，倒入適量橄欖油，加入洋蔥絲拌炒出香後，下洋菇片、辣椒末、番茄醬、番茄片、水、鹽、黑胡椒、鮮奶油炒成醬汁。
4. 取平底鍋，先放入適量起司絲後放上黑麥吐司，煎至兩面呈現金黃香酥後取出備用。
5. 取牛排鍋，倒入適量橄欖油，放入做法2牛排，煎約3-4分鐘煎至兩面變色後，取出靜置3-4分鐘，再切斜片狀備用。
6. 取盤，依序放上做法4吐司、綜合生菜、做法3醬汁、九層塔葉片、做法5牛排片、撒上適量鹽及黑胡椒，再疊上另一片做法4吐司片後，對剖即可。

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