ไตปลาขลุกขลิก ร้านตานีลิเชียส (2/2) 22 มี.ค. 65 ครัวคุณต๋อย

ไตปลาขลุกขลิก ร้านตานีลิเชียส อยากให้คุณแม่บ้าน นำสูตรไปปรุง เพราะกรรมวิธีและขั้นตอนไม่ยุ่งยาก สูตรมีมาบอกชัดเจนแล้ว ขั้นตอนการทำก็ชัดเจนด้วย เชิญหยิบสูตรไปปรุงได้เลย
(ร้านตานีลิเชียส โทร. 0 2865 5038 , 08 1925 2048)
ไตปลาขลุกขลิก
ส่วนผสม
1 น้ำสะอาด 1 ½ ลิตร
2 หัวตะไคร้ 5 ต้น
3 ข่า 8 แว่น
4 ใบมะกรูด 15 ใบ
5 เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
6 ปลาโอพร้อมปรุง 3 กิโลกรัม
วิธีทำ
ตั้งหม้อ ใส่น้ำสะอาด ใช้ไฟกลาง ใส่ตะไคร้ ข่า ใบมะกรูด เกลือ ต้มให้เดือดจัด ใส่ปลาโอที่เตรียมไว้ ปิดฝา ต้มนาน 20 นาที หรือจนกว่าปลาโอจะสุก ปิดไฟ ตักเอาแต่เนื้อปลาขึ้นจากหม้อ แกะเอาแต่เนื้อปลา ใส่ภาชนะพักไว้ ส่วนน้ำต้มปลา กรองแยกไว้
ส่วนผสมไตปลาต้ม
1 น้ำสะอาด 1 ถ้วยตวง
2 ไตปลา ½ ถ้วยตวง
วิธีทำ
ตั้งหม้อ ใส่น้ำสะอาด ใช้ไฟกลาง ต้มให้น้ำเดือดจัด ใส่ไตปลา รอให้เดือดอีกครั้ง คนให้เข้ากัน ต้มอีกครั้งครู่ ปิดไฟ ยกลากเตา กรองเอาแต่น้ำ ใส่ภาชนะพักไว้
ส่วนผสมเครื่องแกง
1 ข่าหั่นแว่น 30 กรัม
2 ตะไคร้ซอย 30 กรัม
4 ผิวมะกรูดซอย 10 กรัม
5 พริกไทยดำเม็ด 50 กรัม
6 พริกจินดาแห้ง 50 กรัม
7 พริกกะเหรียง 50 กรัม
8 ขมิ้น 50 กรัม
9 หอมแดง 20 กรัม
10 กระเทียม 20 กรัม
วิธีทำ
ตักพริกไทยดำเม็ดใส่ครก ตามด้วย พริกแห้ง ข่า ตะไคร้ โขลกให้แหลกดี ใส่ผิวมะกรูด พริกกะเหรียง ขมิ้น โขลกให้เข้ากัน ใส่หอมแดง กระเทียม โขลกให้ส่วนผสมเป็นเนื้อเดียวกัน ตักใส่ภาชนะพักไว้
ส่วนผสมไตปลาขลุกขลิก
1 น้ำต้มปลาโอ ที่เตรียมไว้
2 น้ำไตปลาต้มสุก ที่เตรียมไว้
3 เครื่องแกง ที่เตรียมไว้
4 ใบมะกรูด 5 ใบ
5 น้ำตาลมะพร้าว 300 กรัม
6 เนื้อปลาโอต้มสุก ที่เตรียมไว้
วิธีทำ
ตั้งหม้อ ใส่น้ำต้มปลาดอ ใช้ไฟกลาง รอให้เดือดจัด ใส่น้ำไตปลา รอให้เดือดอีกครั้งคนให้เข้ากัน ใส่เครื่องแกงคนให้ละลาย ใส่ใบมะกรูด ปรุงรสด้วยน้ำตาลทราย คนให้เข้ากันดี ใส่เนื้อปลาโอต้มสุก รอให้เดือดคนให้เข้ากัน ชิมรสปรุงเพิ่ม ตามชอบ ปิดไฟ ตักใส่ภาชนะเสิร์ฟ
#ครัวคุณต๋อย #ปลาโอ #เครื่องแกง #ไตปลา #ไตปลาขลุกขลิก #ร้านตานีลิเชียส #แจกสูตร #เมนูอร่อย
ติดตามคลิปย้อนหลังรายการครัวคุณต๋อยได้ที่นี่

กด "ติดตาม" ช่องของเราได้ที่
Youtube :    / borntvofficial  
Facebook :   / todayshowtv  
Googleplus:https://plus.google.com/u/0/b/1121499...