איך להכין חלה מושלמת

חלה שהיא חלה 👇

חלה מבית חלהס

חלה שהיא מיוחדת במיוחד, למה? זאת חלה שקיבלתי מקרן שחר המדהימה שהיא גורו חלות שכמותה לא ראיתי!

חלה ללא ביצים, בכלל, לכן אף מתאימה לקהל הטבעונים.
בעלת פיניש מט יפה, שאולי תצליחו להתבלבל ולחשוב שהיא קנויה (ממש ממש לא!).
לא עוד חלה שנמסה בפה (לא כיף) אלא חלה עם בייט וצ׳ו כמו שצריך!

מה צריך?
360 גרם קמח חלה או קמח לחם
150 מ״ל/גרם מים
50 גרם סוכר קנים או לבן
25 גרם שמן (לא זית)
2 כפיות שמרים יבשים
כפית מלח

לפיניש:
כוס מים
כפית קורנפלור
שומשום/פרג

איך עושים?
1. מאחדים בקערה את כל המרכיבים, אפשר גם במיקסר, עד שהכל התגבש. הבצק יראה קצת יבש - לא להוסיף מים!
2. מוציאים למשטח העבודה ולשים למספר דקות, נותנים לבצק לנוח מספר דקות ואז ממשיכים ללוש שוב. הבצק ירגיש לכם מעט קשיח, זה בסדר גמור ולכן המנוחה באמצע תעזור ללישה.
3. כשהבצק מספיק חזק נכסה ונתפיח לחצי שעה.
נוציא את האוויר, נכסה ונתפיח לעוד חצי שעה נוספת.
4. מחלקים ל-4 חלקים שווים (סביב ה150 גרם), משטחים תוך הוצאת כל האוויר ומגלגלים לנקניק.
מכסים ומתפיחים לעוד חצי שעה.
5. משטחים שוב את הנקניקים, מוציאים היטב את כללל האוויר, זה חשוב, מגלגלים לנקניק חדש ומאריכים לרצועות ארוכות יותר.
6. קולעים את החלה (כמובן שאפשר לחלק ולקלוע לאיזו צורה שרוצים):
מחברים את הקצוות ומסדרים את הרצועות אחת ליד השנייה.
בין שתי הרצועות האמצעיות - מעבירים את הימנית מעל השמאלית.
ואז מעבירים את הרצועה השמאלית הקיצונית מעל שתי הרצועות האמצעיות (אלו ממקודם).
ועכשיו חוזרים על הפעולה אבל בכיוון השני.
בין האמצעיות - שמאלית מעל ימנית
ואז רצועה ימנית קיצונית מעל שתי האמצעיות ממקודם.
ככה עד הסוף.
7. מכסים ומתפיחים כשעה (ממש תלוי בטמפ׳ החדר) עד שהבצק הכפיל את גודלו או שהוא נראה תפוח היטב בכללי (מבחן השיקשוק, מבחן האצבע… למי שמכיר)
8. מערבבים כוס מים עם כפית קורנפלור ומורחים על החלה,
מפזרים שומשום או פרג ומכניסים לתנור על 200 מעלות ל25-30 דקות.