Скачать или смотреть ニコロ風リングイーネ【フィレンツェ料理人自宅レシピ】

🧑‍🍳作り方👩‍🍳
00:00 ニコロ風リングイーネ（材料紹介）
01:08 １. 塩を加えた湯でリングイーネを茹で始め、バターを温かい場所に置いて溶かす
02:32 ２. ケッパーとオリーブをざく切りにして、マグロ缶と一緒にボウルに入れ、オリーブオイルを足しながら馴染ませる
04:31 ３. 茹で上げたリングイーネをボウルに入れたら、油分を調整しながら全体を馴染ませるように和える
05:42 ４. リングイーネを皿に盛り付けたら、仕上げにレモンの皮とペコリーノチーズを削りかける
06:45 おまけ～料理人と撮影・編集者による実食と雑談：食材の風味が重なり合うサルデーニャのパスタ！

🐟材料（二人前）🧀
・リングイーネ：200g
・マグロ缶：100g
・オリーブ：20g
・ケッパー：10g
・バター：40g
・ペコリーノチーズ：適量
・レモンの皮：適量
・エキストラバージンオリーブオイル：適量
・塩：適量

💡関連動画💡
・バターを合わせるだけで美味しいパスタの茹で方の基本【パスタ】
   • 【フィレンツェ料理人自宅レシピ】バターを合わせるだけで美味しいパスタの茹で方の基本【...  

～・～・～・～・～・～

今回の自宅レシピは、サルデーニャ島にあるマグロが特産物として知られるカルロフォルテという街の「リストランテ・ダ・ニコロ」で生まれたという「ニコロ風リングイーネ」です。イタリア半島に西側に浮かぶサルデーニャ島は、その自然の美しさに加えて、独特の文化や料理の美味しさでもよく知られています。そんなサルデーニャ島で生まれた「ニコロ風リングイーネ」は、メインのマグロにサルデーニャ島の風味溢れる食材を合わせたパスタです。

調理のポイントは、マグロをはじめとする風味豊かな食材を加熱せずにボウルで合わせながら、茹で上げたリングイーネとそのまま和えることによって、それぞれの食材の味わいや香りをそのままに活かしたパスタに仕上げることができます。また最後に削りかけるペコリーノチーズやレモンの皮も、あくまでも風味のアクセントとして加える程度に留めることで、パスタ全体のおいしさを引き上げるような使い方にすることができます。

イタリアの郷土料理や食材について詳しく知りたい方は、以下のサイトをご覧ください。

🇮🇹ラ・クチーナ・レジョナーレ
http://lacucinaregionale.com

「このニコロ風リングイーネを食べてみたい！作ってみたい！」と思ってくださったら、高評価やチャンネル登録を宜しくお願いします！

また内容についての疑問や質問、チャンネルについてのリクエストも、是非コメント欄にお書きください！

それでは皆さん、BUONAPPETITO！

〜・～・～・～・～・～

🎥撮影・編集：イタニナオヨシ

#イタリア料理
#プリモピアット
#リングイーネ
#ニコロ風リングイーネ
#カルロフォルテ
#サルデーニャ
#イタリア
#レシピ
#料理人
#おうちごはん
#料理写真