우네의 드라이 카레 응용편, 곡물샐러드&유부초밥&온면&로띠 | UNE

✔️ 곡물 샐러드


*재료
병아리콩 반 컵, 보리 반 컵, 가지 1개, 잎채소, 드라이 카레


*만드는 법
-하루 전날 병아리콩을 깨끗이 씻은 뒤 불려둔다. (8시간 이상)
-불린 콩은 냄비에 옮겨 15분간 삶는다. (올라오는 거품은 수시로 걷어내는게 좋다)
-보리도 깨끗히 씻어내고, 15분간 삶는다.
-가지는 크고 넓게 썬다.
-기름을 살짝만 두른 팬에 가지를 굽는다.
-접시에 구운 가지를 깔고 보리, 병아리콩, 카레, 잎채소를 순서대로 올려 마무리한다.
-완성이다.


💁🏻‍♀️ “가지를 결에 맞게 찢어 샐러드와 함께 말아서 드시면 됩니다”




✔️ 유부초밥


*재료
시판 사각 유부초밥 키트, 밥 1공기, 루꼴라, 드라이 카레


*만드는 법
-큰 볼에 밥과 시판용 단촛물, 후레이크를 넣어 양념한다.
-사각 유부 속에 드라이 카레, 밥을 적당히 넣는다.
-접시에 루꼴라를 깔아주고, 유부초밥을 올린다.
-완성이다.


💁🏻‍♀️ “간단한 과정에 비해 맛이 너무나 좋습니다. 루꼴라와 꼭 함께 드세요”




✔️ 온면


*재료(1-2인 기준)
다시마 2조각, 멸치 반 줌, 양파 2/1개, 아스파라거스 2-3개, 단호박, 두부면, 드라이 카레


*만드는 법
-물 700ml, 다시마와 멸치를 넣고 10분간 육수를 낸다.
-10분뒤 다시마와 멸치를 건져내고 진간장 2T, 액젓 0.5T로 간을 맞춘다.
-양파를 얇게 썰어주는게 포인트다. (면과 같이 먹기 좋고 식감에 방해가 되지 않는다)
-만든 육수에 양파와 두부면을 넣고 3-5분간 끓인다.
-기름을 두른 팬에 단호박, 아스파라거스를 굽는다.
-그릇에 먼저 면을 말아 담고, 카레를 올리고 국물을 담는다.
-구운 아스파라거스와 단호박을 영상과 같이 올려 마무리한다.
-완성이다.


💁🏻‍♀️ “카레와 국물이 잘 섞일수록 맛이 좋습니다. 남은 국물에 밥을 꼭 말아보세요”




✔️ 로띠


*재료(1-2인 기준)
통밀가루 150g, 요거트 80ml, 루꼴라, 병아리콩, 퀴노아, 그라나파다노치즈, 드라이 카레


*만드는 법
-통밀가루와 요거트로 반죽한다.
-반죽이 끝나면 동그랗게 말아 겉이 마르지 않도록 랩이나 젖은 천을 덮어 30분간 휴지시킨다.
-퀴노아를 깨끗이 씻은 뒤 10-15분간 삶는다.
-삶은 퀴노아는 채에 받혀 찬물로 식힌 뒤 물기가 빠질 때까지 잠시 둔다.
-휴지가 끝난 반죽은 반으로 나눈 뒤, 동그랗고 얇게 밀대로 밀며 모양을 잡아준다.
-중불로 달군 팬 위에 로띠 반죽을 앞뒤로 부풀어질 때까지 굽는다. (반죽이 부풀려고 할 때 손으로 눌러주면 더 잘 부푼다)
-접시에 로띠를 찢어 올린 뒤 루꼴라, 드라이 카레, 병아리콩, 퀴노아, 치즈를 뿌려 마무리한다.
-완성이다.


💁🏻‍♀️ “로띠에 루꼴라를 먼저 올리고 외에 모두 같이 싸서 먹으면 됩니다”




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