5 maneras de hacer Focaccia

Todos somos fanáticos de la focaccia y es por eso que hoy te traemos 5 formas diferentes de hacer focaccia en casa. 4 recetas para obtener las mejores focaccias del planeta y nuestros toppings favoritos. ¡Hay una receta para todos los gustos y tipos de panaderos, incluso para aquellos que no quieran amasar!

La harina que usamos en el video es la Harina Napoletana 00 de Le 5 Stagioni: https://www.le5stagioni.it/ 🔥

Focaccia con Masa Madre
•⁠ Harina Napoletana 00 Le 5 Stagioni: 480 grs
•⁠ ⁠Agua: 400g grs
•⁠ ⁠Masa madre: 100 grs
•⁠ ⁠Sal: 10 grs

Focaccia con Biga
Biga:
•⁠ ⁠Harina Napoletana 00 Le 5 Stagioni: 430 grs
•⁠ Agua: 220 grs
•⁠ ⁠Levadura fresca: 5 grs
Masa final:
•⁠ Harina Napoletana 00 Le 5 Stagioni: 110 grs
•⁠ Agua: 210 grs
•⁠ ⁠Sal: 15 grs
•⁠ Aceite oliva: 5 grs

Focaccia sin amasar
•⁠ Harina Napoletana 00 Le 5 Stagioni: 560g
•⁠ ⁠Agua: 470g
•⁠ ⁠Levadura seca 5g
•⁠ ⁠Sal: 10g
•⁠ ⁠Aceite de oliva: 5g

Scacchiata
•⁠ ⁠Harina Napoletana 00 Le 5 Stagioni: 460 grs
•⁠ Harina de arroz: 55 grs
•⁠ ⁠Harina de semola: 25 grs
•⁠ Agua: 430 grs
•⁠ Levadura seca: 3 grs
•⁠ ⁠Sal: 10 grs
•⁠ ⁠Aceite de oliva: 10 grs
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