【オリーブオイルの真実】ピュアオイルは？料理人目線のオリーブオイルの捉え方

今日はリクエストが多かったエクストラバージンオリーブオイルについて僕なりに語ってみました👨‍🍳考え方は人それぞれだけど、少しでも皆さんのプラスになれば嬉しいです！

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●オリーブオイル鑑定士●
イタリア・オリーヴ・オイル・ソムリエ協会
（Associazione Italia Sommelier dell' Olio：AISO）
2011年に取得

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◆スーパーで購入できるお勧めオリーブオイルを比較してみた
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【チャプター】
0:00オープニング
0:06そもそもエクストラバージンオリーブオイルって？
0:25世界的に見たオリーブオイル(国際オリーブオイル協会)
1:38バージンオリーブオイルの区分(ランパンテオイルやピュアオイルについて)
2:45日本のオリーブオイルの現状
3:34良いエクストラバージンオリーブオイルの簡単な見極め方
4:29質問返し1(ピュアオイルの使い分け)
5:26質問返し2
7:21料理人のエクストラバージンオリーブオイルの捉え方
8:36料理別合わせ方(ロレンツォNo.1)
10:06料理別合わせ方(ロレンツォNo.3)
11:33料理別合わせ方(ロレンツォNo.5)
13:23料理別合わせ方(ICONO アイコノ)
14:09料理別合わせ方(サントーロレモンオリーブオイル)
16:10オリーブオイルまとめ
17:09最後に

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