PASTA AL PESTO DI RUCOLA, TONNO E POMODORINI (che sa di estate!) - Ricetta di Chef Max Mariola

Questa pasta urla: ESTATE! Sì perché ho cucinato un piatto estivo delizioso! PASTA AL PESTO DI RUCOLA con tonno e pomodorini da svenimento! Una ricetta estiva semplice, veloce e gustosa!
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Arriva l'estate e la parola d’ordine è una: meno tempo ai fornelli. Senza mai rinunciare a ingredienti freschi, profumati e colorati, che ora più che mai sono tantissimi. Un esempio? La rucola locale.
#pesto #pasta #ricette

Con la rucola ci possiamo fare tante ricette estive e oggi voglio raccontarvi come fare il pesto di rucola più buono che abbiate mai mangiato, con cui ci condire dei tonnarelli fatti a mano che se potessero parlare direbbero: "Magnace tutti!"

Il segreto per la mia ricetta del pesto di rucola? Come sempre ingredienti di qualità e amore per la cucina! In casa Mariola non mancano mai ma sono sicuro che non manchino nemmeno nelle vostre.

Il pesto di rucola è leggero e ha un sapore bilanciato dall'amarognolo della rucola, il dolce dei pinoli, il sapido del formaggio grattugiato e il delicato dell'olio d'oliva. Una validissima alternativa al pesto di basilico che ho usato per esempio in questa ricetta:    • PASTA LINGUINE AL PESTO DI BASILICO, ...  .

Per farlo buonissimo vi basterà frullare rucola fresca, olio e.v.o, pinoli tostati e pecorino romano grattugiato. Come per magia otterrete un condimento profumatissimo, delizioso e avvolgente da poter utilizzare come meglio preferite.

Mi è venuta fame solo a pensarci, che ne dite se accendiamo i fornelli?


🔥 PREPARAZIONE:
00:00 Introduzione alla ricetta di oggi: Pasta tonnarelli con pesto di rucola e pomodorini e tonno
00:11 Venite con me al mercato Trionfale da Claudia al box 82 a comprare i tonnarelli fatti a mano, da Loris per la rucola fresca locale e i pomodori datterino e da Emanuela al box 177 per i pinoli italiani
03:05 Ingredienti
03:35 Sciacquate i pomodorini e la rucola. Tagliate i gambetti alla rucola e lasciatela a scolare
05:12 Tagliate i pomodori. In una padella di ferro fate rosolare uno spicchietto di aglio, poi versate i pomodori e condite con un pizzico di sale e pepe. Alzateli dopo pochi minuti e teneteli in una ciotola
08:41 Pulite la padella e tostate i pinoli
10:0 Dopo aver asciugato la rucola e grattato il pecorino romano, frullate il tutto in un bicchiere insieme ai pinoli tostati e l'olio e.v.o.
11:42 Calate la pasta
11:52 Conosciamo il tonnetto del mediterraneo Sant'Erasmo di https://www.coalma.it
12:53 Conosciamo il vino di oggi: Vino Spumante Rosa Brut di https://valdellovo.com/shop-vini/
14:07 Scolate la pasta in una insalatiera e conditela con il pesto di rucola e un mestolo d'acqua se serve. Mantecatela direttamente nell'insalatiera con qualche pomodorino e il loro olietto
15:41 Impiattate in un piatto fondo una porzione abbondante di tonnarelli al pesto di rucola e guarnite con altri pomodorini, i filetti di tonno e una spolverata di pecorino romano
17:24 Momento assaggio: questa pasta al pesto di rucola mette fame solo a guardarla! Se poi la cucinate anche, che ve lo dico a fare!? Rifatela e poi mi dite 😉


🍝 INGREDIENTI:
Tonno Sant'Erasmo di https://www.coalma.it
Aglio fresco
Pomodori datterino
Pecorino romano
Pinoli italiani
Rucola fresca
Tonnarelli acqua e farina
Olio E.V.O. di http://www.frantoiofranci.it
Sale
Pepe


RINGRAZIAMENTI SPECIALI 🙏

🐟 Filetti di tonnetto del Mar Mediterraneo Sant'Erasmo di COALMA (Sicilia)
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🍷 ROSA BRUT VINO SPUMANTE di CANTINE VALDELLOVO (Veneto)
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OLIO extravergine d'oliva DELICATE di Frantoio FRANCI (Toscana)
Sito web: http://www.frantoiofranci.it
Facebook e Instagram @frantoiofranci

🥚 Box 82 da Claudia - Pasta fresca fatta a mano
🌿 da Loris di Azienda Agricola Magliani Margherita - Frutta e verdura
🥜 Box 177 da Emanuela - The Royal Fruit
📍 Mercato Trionfale - Via Andrea Doria, Roma


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