How Mango pulp made in Factory | Mango Pulp Processing Plant | alphonso mango | Inside Factory Video

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आम का अच्छा सीजन मार्च से जुलाई तक होता है... लेकिन मैंगो जूस और मैंगो पल्प के रुप में... अब आम का मजा आप पूरे साल ले सकते हैं, वैसे भी आम के कई और उत्पाद भी बनने लगे हैं..
आज के वीडियो में मैं आपको महाराष्ट्र में रत्नागिरी की आम फैक्ट्री में ले चलता हूं जहां बना आम का पल्प जापान के लोग बडे चाव से खाते हैं। अल्फाशों आम दुनिया के बेहतरीन आमों में गिने जाते हैं जो अपने स्वाद और सुगंध के लिए जाने जाते हैं। इस फैक्ट्री हर साल करोडों रुपए का मैंगो पल्प जापान समेत कई देशों में भेजा जाता है। इसलिए साफ सफाई और हाईजीन का बहुत ख्याल रखा जाता है
आम का पल्प बनाने के लिए सबसे पहले एक विशेष मशीन में आमों को पानी से अच्छे तरीके से धोया जाता है, फिर फैक्ट्री के कर्मचारी उनका छिलका निकालते हैं। एक बार में इस फैक्ट्री में 30 के करीब लोग ये काम करते हैं।
जिसके बाद छिले हुए गुठली समेत आमों को एक और मशीन में डाला जाता है, जो गूदे को गुठली से अलग कर देती है।
आम के रस को बल्टियों से भरकर गर्म करने वाली मशीनों में डाला जाता है, जहां स्टीम यानि भाप की मदद से रस को गाढा किया जाता है, एक विशेष टेंपरेचर तक गर्म करने से इसमें कई अशुद्धियां दूर हो जाती है। इसके साथ ही गर्म के करने के दौरान ही इसमें मिठास यानि चीनी की मात्रा चेक की जाती है।
फैक्ट्री के मालिक देसाई साहब के मुताबिक अल्फाशों में अमूमन 17-18 फीसदी शुगर होती है, जिस स्वारिष्ठ बनाने के लिए 24 फीसदी किया जाता है,इसलिए उसमें चीनी मिलाई जाती है
गाढा होने के बाद फिर लगभग उबलत हुए पल्प को टीन के डिब्बों में डाला जाता और एक मशीन इन्हें भाप समेत सील कर देती है.. पैक डिब्बे को बगल में रखे डंडे पानी में कुछ देर के लिए डाला जाता है और अब ये पल्प देश विशेष जाने को तैयार है।

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