১টি ছাগলে ৩-৪ কেজি দুধ //মাসিক আয় ৩০ থেকে ৪৫ হাজার টাকা।

বাংলাদেশে অনেক জাতের ছাগল রয়েছে তার মধ্যে দেশী জাতের ব্ল্যাক বেঙ্গল জাতের ছাগল অনেক জনপ্রিয় ও এর দুধ ও মাংসে তুলনায় প্রচুর প্রোটিন থাকে।এছাড়াও বাংলাদেশে রাম ছাগল, যমুনাপাড়ি সহ অনেক নতুন নতুন ছাগল জনপ্রিয় হচ্ছে।

ছাগলের দুধের উপকারিতা:

ছাগলের দুধ ফ্যাটের পরিমাণ অনেক কম হলেও প্রোটিন এবং ক্যালসিয়ামের বেশি রয়েছে ।

বিশ্বের প্রায় শতকরা ৬৫ ভাগ এলাকায় ছাগলের দুধ ব্যবহৃত হয়। যুক্তরাষ্ট্রে ও কানাডায় গরুর দুধ জনপ্রিয় হলেও বিশ্বব্যাপী ছাগল ও ছাগলের দুধের ব্যবহার খুবই ব্যাপক। আপনি নিজেকে কেনিয়ার একজন দরিদ্র কৃষক ভাবুন। কেনিয়াতে কোনটা কেনা, প্রতিপালন করা এবং দুধ দোহন করা সহজতর হবে ১৫০০ পাউন্ডের একটি গরু, নাকি ১৫০ পাউন্ড দামের একটি ছাগল? এসব বিষয় চিন্তা করলে বুঝতে কষ্ট হয় না কেন সারা দুনিয়ায় ছাগলের এতোটা প্রসার ঘটেছে। শুধু তাই নয়, পুষ্টির দিকটা বিবেচনা করলেও দেখা যাবে, গরুর দুধের তুলনায় ছাগলের দুধের রয়েছে অনেক বেশি উপকারিতা।

ছাগলের দুধে এলার্জি প্রবণতা কম ঃ

গরুর দুধ যে বাচ্চাদের সবচাইতে বেশি এলার্জি ঘটায়, পূর্বেই বলা হয়েছে সেটা। কিন্তু গরুর দুধে এমন কী আছে যে এটি এতোটা এলার্জিপূর্ণ হবে? এর উত্তর লুকিয়ে আছে গরুর দুধের প্রোটিনে। এ প্রোটিনে লুকায়িত রয়েছে অষঢ়যধ ংষ পধংবরহ যরফবং নামক এলার্জি উৎপাদনকারী অনুতে। ছাগলের দুধে এ অনুটির পরিমাণ গরুর দুধের তুলনায় শতকরা ৮৯ ভাগ কম। গরুর দুধের প্রতি শিশুদের এলার্জি নিয়ে পরিচালিত সামপ্রতিক এক গবেষণায় দেখা গেছে, শতকরা ৯৩ ভাগ শিশু ছাগলের দুধ খেতে পারে কোনরকম এলার্জি প্রতিক্রিয়া ছাড়াই।

ছাগলের দুধ হজম করা যায় সহজেই । কিন্তু আমাদের অনেকেই রয়েছে যারা ছাগলের দুধ খায় না বা খাইতেও চাইনা।বাজারে এর চাহিদা ও অনেক কম।কিন্তু উন্নত দেশে ছাগলের দুধের চাহিদা অনেক বেশি কারণ ছাগলের দুধে পুষ্টিগুণ অনেক বেশি