MALZBIERBROT ... Thermomix® TM6,TM5, TM31

Sehr lecker und leicht herzustellen. Dieses Brot ist nur mit Hefe für die, die Sauerteig nicht vertragen. Willst du ein ein Malzbierbrot MIT Sauerteig, kannst du dieses Rezept verwenden:    • 5 Sterne ROGGEN-MALZBIER-BROT ⭐⭐⭐⭐⭐ ....  

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Rezept für Thermomix® TM6,TM5, TM31:
390 g Dinkelmehl Type 630
300 g Weizenmehl Type 1050
110 g Roggenmehl Type 1150
2 TL Backmalz
3 TL Salz
1 Würfel Hefe
400 g Malzbier
50 g Wasser
150 g Naturjoghurt

Die Mehle, das Backmalz und das Salz in den Mixtopf geben.
1 Minute / Stufe 4 - umfüllen
Die Hefe in den Mixtopf krümeln, Malzbier, Wasser und Naturjoghurt zugeben.
Nun die Mehlmischung wieder zugeben.
3 Minuten / Teigstufe
Den Teig in eine Schüssel mit Deckel umfüllen und 90 Minuten ruhen lassen.

Nach der Ruhezeit den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben und mehrmals falten.
Zu einem Brotlaib formen und ihn in einen mit Backtrennmittel ausgepinselten Römertopf (nicht wässern) oder einen Bräter mit Deckel geben. (Rezept für Backtrennmittel steht weiter unten)
Mit Mehl bestäuben, mehrmals einschneiden, Deckel aufsetzen und auf die unterste Schiene auf das Rost in den kalten Backofen stellen.
240°C - ca. 70 Minuten
Auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.

Originalrezept: https://www.facebook.com/reel/7084658...
REZEPT für Backtrennmittel:    • Видео  

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