【新竹】父離世母罹癌、哥多重障礙 八年級老闆為愛撐起烤鴨老店∣一步一腳印【說不出口的愛烤鴨傳承】20230723

愛沒說出口，就一定是沒那麼愛?或是不愛嗎?
這是一對關於父子表達愛的故事...
林冠廷是新竹一家三十多年烤鴨老店的第二代，第一代父親是恆春人，當年因為家境不好，所以到彰化伯父家學了烤鴨，便騎著摩托車舉家到新竹來找店面，那時爸媽窮到把身上所有積蓄拿來蓋好小店，就身無分文了，創業初期還是睡在烤鴨店裡的。
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而林冠廷家裡有三兄弟，他排行老么，剛退伍時，他的夢想是做室內設計；按常理來說，回家接手老店或許也不該是么兒的宿命，但大哥從小患有多重障礙，那年媽媽得了子宮頸癌，大哥沒人照顧，爸爸一個人又要扛起兩家烤鴨店的重擔，林冠廷很不捨，所以在外辭了工作回家幫忙。
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而父親是很嚴厲的，林冠廷說，剛開始回到家中烤鴨店，爸爸的觀念就是，只要一進到店裡，他的身分就是學徒，他從沒因為自己是「小老闆」，工作就比較輕鬆，反倒跟其他學徒相比，他一個人就要面對好幾個師傅的耳提面命。過了幾年好不容易腳步穩了，爸爸也有了交棒的打算，這時林冠廷希望老店需要跟上時代腳步，有些衛生、制度方面的改革，卻頻頻遭來抗衡…
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偏偏三年多前爸爸也罹癌了，但他顯然沒有媽媽幸運，很快地口腔癌細胞直轉淋巴，所以父親從罹癌到離世，僅有短短一年多……
記得爸爸走沒多久，烤鴨店的老師傅們就一一出走，最慘的窘境是，兩間烤鴨店因為缺工，被迫停擺關起一間店門。
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另外當時正逢疫情缺鴨連帶影響烤鴨店生計，老店遭來流言蜚語的打擊，也始終沒讓林冠廷洩氣。守著父親臨終前的承諾，他一步一步找員工重新教起，更把新竹人熟悉的老味道找回來了，現在在他心中最大的成就，莫過於聽到客人說，這烤鴨和他們小時候吃到的一樣、和老老闆做的味道一模一樣，他便再高興不過了，那是他想念爸爸的方式，也是支撐自己努力向前的動力泉源！

【一步一腳印 發現新台灣】主持人：詹怡宜
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