Скачать или смотреть Pasta cacio pepe e cozze

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La pasta cacio pepe e cozze è un primo piatto che ti farà impazzire: è super cremoso, veloce da preparare e sono certa che lascerà tutti a bocca aperta! 😍


Io ho scelto gli spaghetti, ma se vuoi puoi andare anche di linguine o spaghetti alla chitarra. O perché no, i bucatini! 💫

Mi raccomando a non esagerare con il sale nell’acqua della pasta, le cozze sono già belle sapide e saporite da sole. 😌

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Ecco gli ingredienti per 2 persone 👇🏻

▪️160g di spaghetti
▪️500g di cozze
▪️50g di pecorino
▪️uno spicchio d’aglio
▪️olio extravergine d’oliva
▪️sale
▪️pepe

🔸Elimina il bisso delle cozze e puliscile con una paglietta d’acciaio sotto acqua corrente.

🔸In una padella rosola uno spicchio d’aglio. Aggiungi le cozze, copri con un coperchio e cuoci per 5-10 minuti, finché non si saranno aperte. Trasferiscile in una ciotola e filtra il liquido presente in padella.

🔸Apri le cozze e tienile da parte con un po’ della loro acqua, per non farle seccare.

🔸Cala la pasta e tieni da parte un po’ di acqua di cottura.

🔸Nel frattempo tosta in padella il pepe macinato al momento. Aggiungi l’acqua delle cozze.

🔸Mescola il pecorino con l’acqua di cottura intiepidita.

🔸Solleva gli spaghetti qualche minuto prima che siano cotti e trasferiscili in padella. Ultima la cottura con tutto il liquido delle cozze. Se necessario, aggiungi un po’ d’acqua di cottura.

🔸Aggiungi la crema di pecorino e manteca il tutto. Per finire aggiungi le cozze.

🔸Servi con una bella spolverata di pepe.