Cremige Kürbissuppe || Ohne Sahne & Creme Fraiche

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Rezept für die cremige Kürbissuppe :

Zutaten:

3 Möhren
2 Pastinaken
1 Zwiebel ( wer mag eine Knoblauchzehe )
4 Kartoffeln
5g frisches Kurkuma ( oder 1 EL Pulver )
5g frisches Ingwer
5g Sonnenblumenöl
380g Muskatkürbis ( jede andere Sorte möglich)
740g Wasser
Salz, Pfeffer nach belieben, sowie Cayenne- Pfeffer
1 EL Gemüsebrühe
1 Prise Zucker
etwas Petersilie

Zubereitung im Thermomix:

1. Viertel die Zwiebel ( evtl die Knoblauchzehe ), füge sie in den Mixtopf, stelle den Thermomix auf Stufe 5 für 5 Sekunden. Scharbe die Zwiebelstückchen mit dem Spatel nach unten und füge das Sonnenblumenöl hinzu.
2. Stelle den Thermomix auf 4 Minuten, 100°C, Stufe 2.
3. In der Zwischenzeit den Kürbis halbieren, entkernen und die Schale entfernen. Schneide den Kürbis in grobe Würfel.
4. Schneide die Möhren, Pastinaken, Kartoffeln , Kurkuma und Ingwer in grobe Stücke und füge sie in den Mixtopf.
5. Stelle den Thermomix auf 9 Sekunden, Stufe 6. Schiebe alle Zutaten mit Hilfe des Spatels nach unten.
6. Füge das Wasser ( so das alles ca 0,5 cm bedeckt ist ), die Gewürze, sowie die Gemüsebrühe in den Mixtopf und stelle den Thermomix auf 20 Minuten, 100°C, Stufe 2 ein.
7. Füge die Petersilie hinzu und mixe den Thermomix stufenweise zwischen Stufe 4 und 10 für ca 30 Sekunden.
8. Schmecke die Suppe ab und garniere die Suppe entweder mit Kürbiskernöl, frisch gehackter Petersilie oder Kürbiskernen.

Viel Spaß beim Nachmachen und Genießen! ;-)


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