Ayam Bawang Nasi Kandar Asli Penang

Kali ni Che Nom nak masak lauk kegemaran Che Nom, lauk yg mesti ada di setiap restoran nasi kandar, iaitu ayam masak bawang. Masakan ni sangat sedap sebab penuh dengan rasa dan aroma rempah ratus, kuah nya pulak pekat bersalut dgn ayam yang digoreng garing di luar dan lembut di dalam. Dari segi penggunaan bawang, kita kena goreng dalam jumlah yang banyak, nama pon ayam masak bawang kan, rasa manis dari bawang besar goreng tu memang sedap.
Kalau dulu Che Nom buat yang stail berkauh, tapi kali ni lebih sedap bila kita masak kuah yg pekat bersalut ayam goreng, dan ada tambahan satu jenis rempah yang buatkan rasa authentic tu ada pada masakan ni.

//Bahasa Melayu
———————————————————————
Bahan kisar halus:
1 biji bawang merah besar
3 biji bawang merah kecil
5 ulas bawang putih
2 inci halia

Bahan-bahan ayam goreng:
1 kilo ayam
2 sk garam
2 sk serbuk kunyit

Bahan-bahan lain:
3 biji bawang merah besar
Rempah 4 sekawan(1 kayu manis, 2 bunga lawang, 5 biji pelaga, 3 cengkih)
1 helai daun pandan
1 tangkai daun kari
2 sb serbuk cili
1 sb serbuk kari daging
1 sk serbuk jintan manis
1/2 sk serbuk jintan putih
1/2 sb garam masala
3 sb sos cili
2 sb sos tomato
2 sb sos tiram
2-3 sb kicap manis
Sedikit air
Garam secukup rasa
1/2-1 sb gula
Serbuk perasa, jika suka
Daun ketumbar

//English
———————————————————————
Fine ground ingredients:
1 red onion
3 shallots
5 cloves garlic
2 inches ginger

Fried chicken ingredients:
1 kilo chicken
2 tsp salt
2 tsp turmeric powder

Other ingredients:
3 red onions
4 spices (1 cinnamon, 2 star anise, 5 cardamom seeds, 3 cloves)
1 pandan leaf
1 stalk curry leaves
2 tbsp chili powder
1 tbsp meat curry powder
1 tsp fennel powder
1/2 tsp cumin powder
1/2 tbsp garam masala
3 tbsp chili sauce
2 tbsp tomato sauce
2 tbsp oyster sauce
2-3 tbsp sweet soy sauce
A little water
Salt to taste
1/2-1 tbsp sugar
Seasoning powder, if desired
Cilantro


Instagram: http://bit.ly/CheNomInstagram
Twitter: http://bit.ly/CheNomTwitter
Facebook: http://bit.ly/CheNomFacebook
Jenama Kuali : https://chenom.my/kuali-yang-selalu-c...
Jenama Pisau: https://chenom.my/pisau-yang-che-nom-...
Model Blender: https://chenom.my/blender-yang-che-no...

#resepichenom