【極上の旨味】元高級ホテル料理人が教える、生姜香る地鶏鍋の作り方！

皆さんどうもこんばんみ🐟✨
斎藤工です。

今回はぁあああああああああああああああ、あああああああああ
アザラシ様がご来店されたので、おもてなし料理の、「地鶏鍋」を作りましたヨォおおんワインヨォお音ワインヨォおんおんおんおんおんおんワインヨォおんワイン

この渋いサムネを見て、動画を選んだ方！！
誠にトゥみません。
でも、料理はちゃんと説明したお！土屋太鳳！！！！
p.s. トゥみませんと言えば、なんでも許される世界

#地鶏鍋 #鍋レシピ #斎藤工
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「材料」 (1人前)
『鍋野菜』
・長ネギ 1/2個
・白菜 1/8個
・しめじ 1/2パック
・絹ごし豆腐 1個
・生姜 小1~2ヶ
・鶏もも肉 150g

『出汁』
・水 300cc
・醤油 大さじ1
・ごま油 小さじ2
・鶏ガラ粉末 小さじ1 (ウェイパーがオヌヌメ / 4g)
・黒胡椒 適量


「作り方」
1. 長ネギを斜めに切る。緑の部分は繊維をたつように切り、辛味とぬめりをとるようにボールであらう。

2.白菜を切る。葉はザクぎり、芯は細切りにする。

3.しめじを大きめに手でさく、豆腐も一口大

4.鳥もも肉の筋をとり、一口大にカットし、塩胡椒で下味をする。

5.食材を入れ、『出汁』を計量し入れる。(多少野菜がはみ出ていても、カサが減る)

6.一度沸騰させ、弱火で5分程度で完成。

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[チャプター]
0:00 オープニング
0:39 接客の時間
1:27 調理開始
6:11 お鍋の出汁
7:04 スリッパの紹介
7:12 無駄な時間
7:29 紳士のサービス
7:56 実食
9:11 レシピ/イラスト公開

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