Finsk Jultradition: Morotslåda

Morotslådan har en självklar plats på det finska julbordet. Så även hemma hos mig. Det här är min favorit låda av de finska jullådorna. Har du testat någon finsk jullåda?

I videon berättar jag om bakgrunden till morotslådan. Jag har bland annat använt den här hemsidan som källa: https://yle.fi/a/3-5691432

Recept 8 portioner:
1 kg morötter
vatten
2 dl kokspad
1 ½ dl grötris
2 krm salt
3 dl vatten
6 dl mjölk gärna standarsmjölk
1 ½ tsk salt
2 st ägg
½ dl mörk sirap
¼ tsk vitpeppar (gärna men med pepparkvarn)
½ tsk malen muskot (kan uteslutas)

Topping
ströbröd
några smörklickar

Övrigt
smör till smörjning av ugnsform

Instruktioner
Skala morötter. Skär i lika stora bitar. Lägg över i kastrull. Fyll på med vatten och tillsätt salt.
Koka morötterna tills de är riktigt mjuka så de är enkla att mosa/mixa.
Under tiden morötterna kokar gör gröten.
Tvätta gärna riset. Lägg riset i en kastrull med 3 dl vatten. Tillsätt salt.
Koka upp och sänk värmen. Småkoka riset under lock tills nästan allt vatten har absorberats.
Tillsätt all mjölk. Sjud under lock tills en risgrynsgröt bildats. Säg till att röra om gröten ofta så det inte bränns fast i kastrullbotten.
Sätt ugnen på 175 grader.
När morötterna kokat klart spar en del av kokspadet ca 2 dl.
Sila av morötterna och låt ångas av en stund.
Stöt morötterna med potatisstöt eller mixa till en slät konsistens med stavmixer samtidigt som man späder med kokspadet.
Blanda ner risgröt, ägg och sirap. Smaksätt med salt, vitpeppar och malen muskot.
Ta fram en ugnsform som rymmer minst 2 liter. Smörj in ugnsformen med smör.
Häll över morotslådan i ugnsformen. Strö över ströbröd och toppa med smörklickar.
Ställ morotslådan i nedredelen av ugnen i ca 90 minuter.
Ta ut. Servera. Morotslådan går även att frysa in.