Скачать или смотреть ÇULLAMA TATLISI-local dessert

Çullama Kahramanmaraş mutfağına ait bir şerbetli tatlı ve yörede “bastık” olarak anılan pestille yapılıyor. Çullama için pestil parçaları bir tür hamurla kaplanıp yağda kızartıldıktan sonra şerbete bulanarak servis ediliyor. Bu ilginç ve bir o kadar lezzetli tatlıyı siz de evinizde denemek isterseniz çullama tarifimiz aşağıda.

Kahramanmaraş’ta geçmişten günümüze gelen çullama tatlısı ev hanımları tarafından hazırlanıp sofralardaki yerini almaya başladı. Kahramanmaraş’ta Dulkadiroğlu Beyliği döneminden kaldığı tahmin edilen kente özgü tatlı, Bastığı yumurta ve una bulandırdıktan sonra yağda kızartan , içine ceviz veya fıstık bırakarak tatlandırdıktan sonra çullama tatlısını hazırlamış oluyor.

"Kahramanmaraş beylik bir şehir olduğu için tatlının da tarihinin çok eski olduğu söyleniyor. Bu tatlımız yıllardır artık sofralardaki yerini almaz olmuştu ama yeni nesil çok beğenmeye başladı. Benim amacım unutulmaya yüz tutmuş lezzetleri ortaya çıkartmaktır. Çullamanın Kahramanmaraş’ta herhangi bir yerde satışı mümkün değil ve evlerde yapılan bir tatlı türüdür. Kahramanmaraş’ta lezzetlerin birçoğu hep evlerde saklı kalmış durumda"

Çullama is a sherbet dessert belonging to the Kahramanmaraş cuisine and is made from fruit pulp, locally known as "bastık". For Çullama, pieces of fruit pulp are coated with a kind of dough, fried in oil, then dipped in syrup and served. If you would like to try this interesting and delicious dessert at home, our Çullama recipe is below.

In Kahramanmaraş, the rotten Çullama dessert, which comes from the past, started to take its place on the tables prepared by housewives. It is a dessert specific to the city, which is thought to have existed during the Dulkadiroğlu Principality period in Kahramanmaraş. It is made by rolling it in egg and flour, then frying it in oil, and then stuffing it with walnuts or pillows to prepare the Çullama dessert.

"Since Kahramanmaraş is a principality city, it is widely said that the dessert is very old. This dessert has not been on the tables for years, but the new generation has started to like it very much. My aim is to reveal the flavors that are about to be forgotten. It is not possible to sell Çullama anywhere in Kahramanmaraş and "It is a dessert made at home. Many of the delicacies in Kahramanmaraş are always hidden in homes."