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*मिक्स वेज सब्जी रेसिपी | घर पर बनाएं स्वादिष्ट मिक्स वेज | Mixed Veg Sabzi Recipe in Hindi*

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⭐ *Meta Description*

*मिक्स वेज सब्जी रेसिपी* घर की हर रोज़ की रोटी-सब्जी के लिए एकदम परफेक्ट डिश है। इस सरल विधि में गोभी, गाजर, मटर, आलू, बीन्स और शिमला मिर्च जैसे सब्जियों का स्वाद एक साथ मिलता है। हल्के मसालों में बनी यह वेजिटेबल सब्जी लंच और डिनर दोनों में बढ़िया लगती है। जानिए घर पर मिक्स वेज सब्जी बनाने की आसान विधि, सही मसालों का बैलेंस, सब्जियों को क्रंची और स्वादिष्ट रखने के टिप्स। इस रेसिपी में आपको स्टेप-बाय-स्टेप तरीका, सामग्री लिस्ट और परफेक्ट तड़का देने के कुकिंग टिप्स मिलेंगे।**

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⭐ **Intro **

घर पर मिक्स वेज सब्जी बनाना बेहद आसान है, लेकिन इसे बाजार जैसा स्वाद देना हर किसी के बस की बात नहीं! आज की इस रेसिपी में आप सीखेंगे *रेस्टोरेंट स्टाइल मिक्स वेज सब्जी* बनाने का तरीका — जिसमें सब्जियाँ सॉफ्ट भी रहें और उनका स्वाद भी बरकरार रहे। यह डिश रोटी, पराठा, पुरी, पुलाव सबके साथ एकदम परफेक्ट लगती है।

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⭐ *Ingredients (सामग्री)*

1 कप फूलगोभी
1 कप कटी बेगन
1 कप ग्वार फली
½ कप फ्रेंच बीन्स
1 कप मटर
1 कप कटे आलू
1 प्याज़ बारीक कटे
2 टमाटर
राई,लाल सुखी मिर्च
जीरा,हिंग,
मीठे नीम के पत्ते
1 चम्मच अदरक-लहसुन पेस्ट
½ चम्मच हल्दी
1 चम्मच धनिया पाउडर
1 चम्मच ऐवरेस्ट का सब्जी मसाला
½ चम्मच लाल मिर्च
नमक स्वादानुसार
2–3 टेबलस्पून तेल
हरा धनिया

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⭐ *Mix Veg Sabzi Recipe (स्टेप बाय स्टेप रेसिपी)*

*Step 1 – सब्जियाँ तैयार करें*

सारी सब्जियों को धोकर बराबर आकार के टुकड़ों में काट लें, ताकि पकने में समय बराबर लगे।

*Step 2 – तेल गरम करें*

कुकर में तेल गरम करके राई, जीरा, मीठे नीम के पत्ते,हिंग, प्याज़ डालें और हल्का सुनहरा होने तक भूनें।


*Step 3 – सब्जियाँ डालें*

अब आलू, बीन्स, ग्वारफली ,बेगन,गोभी, मटर डालकर हल्का भुनें बाद मे कुकर मे 3 सीटी ले कर, 5 मिनिट स्लो पर पकाएं


*Step 4 – धीमी आच पर पकाएँ*

कुकर का ढक्कन खोलकर सारे मसाले हल्दी , धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, डाले, टमाटर डालें ऐवरेस्ट का सब्जी मसाला डालें और भुने थोडा पानी डालकर वापिस कुकर की 3 सीटी ले ओर धीमी आंच पर 5 मिनिट पकाऐ

*Step 5 – फाइनल फ्लेवर

कुकर का ढक्कन खोले तैयार हे हमारा मिकस वेज बिना झंझट के आसानी से हरा धनिया डालें और रोटी , पुरी या परोठा के साथ सर्व करें

*Step 7 – सर्व करें*

गरमागरम रोटी, पराठा या पुलाव के साथ परोसें।

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⭐ *Pro Tips*

✔ सब्जियों को बराबर साइज में काटें ताकि टेक्सचर परफेक्ट बने।
✔ शिमला मिर्च को आखिरी में डालें ताकि उसकी क्रंच बनी रहे।
✔ टमाटर की जगह 2 चम्मच दही भी डाल सकते हैं—स्वाद और बढ़ेगा।
✔ अगर रेस्टोरेंट जैसा फ्लेवर चाहिए तो 1 चम्मच कसूरी मेथी डालें।

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