Скачать или смотреть How to make Chana chaat in 10 minutes| Spicy Chickpea Salad | Easy Street Food Recipe

Spicy Chickpea Chaat Recipe (Pressure Cooker Method)

Learn how to make the best Spicy Chickpea Salad (Chana Chaat) at home with this easy and healthy recipe! Perfect as a protein-rich snack, street food at home, or Ramadan Iftar recipe. This Indian-style chickpea chaat is loaded with fresh vegetables, spices, and flavors that everyone will love.

🌹 ingredients

For Boiling Chickpeas:
• Soaked chickpeas – 1 cup
• Water – 2 cups
• Onion – 1 medium, roughly chopped
• Tomatoes – 2 medium, roughly chopped
• Garlic cloves – 15 to 20 (whole)
• Green chilies – 2 to 3
• Oil – ⅓ cup
• Potatoes – 3 whole

Spices:
• Red chili powder – ½ teaspoon
• Kashmiri red chili powder – ½ tablespoon
• Black pepper powder – ½ teaspoon
• Turmeric powder – 1 teaspoon
• Salt – ½ tablespoon (adjust to taste)
• Cumin powder – ½ tablespoon
• Roasted cumin powder – ½ teaspoon
• Whole cumin seeds – 1 teaspoon
• Coriander powder – 1½ tablespoons

For Chaat Mixing:
• Onion – 2 medium, finely chopped
• Tomatoes – 1 cup, finely chopped
• Cabbage – 1 cup, finely chopped
• Cucumber – 1 cup, finely chopped
• Fresh coriander leaves – 1 cup, chopped
• Green chilies – optional, finely chopped
• Fresh mint – optional, chopped
• Chaat masala – 1 teaspoon

For Serving (Optional):
• Tomato ketchup
• Chili sauce

⸻

Method
1. In a pressure cooker, add soaked chickpeas, roughly chopped onion, chopped tomatoes, whole garlic cloves, and green chilies.
2. Add all the spices: red chili powder, Kashmiri red chili powder, black pepper, turmeric, salt, cumin powder, roasted cumin powder, whole cumin seeds, and coriander powder.
3. Pour in 2 cups of water and add ⅓ cup oil.
4. Add 3 whole potatoes into the cooker.
5. Close the lid and cook on medium heat. Once the pressure starts building and the whistle moves, cook for 15 minutes.
6. Turn off the heat and allow the pressure to release completely.
7. Remove the potatoes, peel them, and cut into cubes. Keep aside.
8. Dry-roast the cooked chickpeas on medium heat until excess moisture evaporates and they are well coated with masala.
9. Transfer the roasted chickpeas to a large mixing bowl.
10. Add chopped potatoes, cabbage, cucumber, tomatoes, chopped onions, fresh coriander, optional green chilies, and mint.
11. Sprinkle chaat masala and mix everything well.
12. Serve hot with tomato ketchup and chili sauce as desired.


چٹ پٹی چنا چاٹ (پریشر کُکر میں تیار کرنے کا طریقہ)

اجزاء

چنے اُبالنے کے لیے:
• بھگوئے ہوئے چنے — 1 کپ
• پانی — 2 کپ
• پیاز — 1 عدد (موٹا موٹا کٹا ہوا)
• ٹماٹر — 2 عدد (موٹا موٹا کٹے ہوئے)
• لہسن — 15 سے 20 جوے (سابت)
• ہری مرچ — 2 سے 3 عدد
• تیل — ایک تہائی کپ
• آلو — 3 عدد (سابت)

مصالحہ جات:
• لال مرچ پاؤڈر — آدھا چائے کا چمچ
• کشمیری لال مرچ — آدھا کھانے کا چمچ
• کالی مرچ پاؤڈر — آدھا چائے کا چمچ
• ہلدی — 1 چائے کا چمچ
• نمک — آدھا کھانے کا چمچ (حسبِ ذائقہ)
• زیرہ پاؤڈر — آدھا کھانے کا چمچ
• بھنا ہوا زیرہ پاؤڈر — آدھا چائے کا چمچ
• ثابت زیرہ — 1 چائے کا چمچ
• دھنیا پاؤڈر — ڈیڑھ کھانے کے چمچ

چاٹ مکس کرنے کے لیے:
• پیاز — 2 عدد (باریک کٹے ہوئے)
• ٹماٹر — 1 کپ (باریک کٹے ہوئے)
• بند گوبھی — 1 کپ (باریک کٹی ہوئی)
• کھیرا — 1 کپ (باریک کٹا ہوا)
• ہرا دھنیا — 1 کپ (کٹا ہوا)
• ہری مرچ — حسبِ پسند (باریک کٹی ہوئی، اختیاری)
• پودینہ — حسبِ پسند (کٹا ہوا، اختیاری)
• چاٹ مصالحہ — 1 چائے کا چمچ

سرو کرنے کے لیے (اختیاری):
• ٹماٹو کیچپ
• چلی ساس

⸻

ترکیب
1. پریشر کُکر میں بھگوئے ہوئے چنے، موٹا کٹا پیاز، موٹے کٹے ٹماٹر، سابت لہسن اور ہری مرچیں ڈالیں۔
2. اب تمام مصالحے شامل کریں: لال مرچ، کشمیری لال مرچ، کالی مرچ، ہلدی، نمک، زیرہ پاؤڈر، بھنا ہوا زیرہ پاؤڈر، ثابت زیرہ اور دھنیا پاؤڈر۔
3. اس میں 2 کپ پانی اور ایک تہائی کپ تیل ڈال دیں۔
4. اب اس میں 3 سابت آلو بھی شامل کریں۔
5. کُکر بند کریں اور درمیانی آنچ پر رکھیں۔ جب پریشر بن جائے اور سیٹی چلنے لگے تو 15 منٹ پکائیں۔
6. آنچ بند کر دیں اور پریشر خود بخود ختم ہونے دیں۔
7. آلو نکال کر چھیل لیں اور کیوبز میں کاٹ کر ایک طرف رکھ دیں۔
8. چنوں کو کُکر یا پین میں ہلکی آنچ پر بھون لیں تاکہ اضافی پانی خشک ہو جائے اور مصالحہ اچھی طرح چنوں پر لگ جائے۔
9. بھنے ہوئے چنے ایک بڑے باؤل میں نکال لیں۔
10. اس میں کٹے ہوئے آلو، بند گوبھی، کھیرا، ٹماٹر، باریک کٹا پیاز، ہرا دھنیا، حسبِ پسند ہری مرچ اور پودینہ شامل کریں۔
11. آخر میں چاٹ مصالحہ ڈال کر اچھی طرح مکس کر لیں۔
12. گرم گرم چنا چاٹ ٹماٹو کیچپ اور چلی ساس
کے ساتھ سرو کریں

Chana Chaat, Chickpea Salad, Spicy Chaat, Healthy Chaat Recipe, Easy Street Food, Quick Snack Recipe, Indian Street Food, Homemade Chaat, Ramadan Iftar Recipe, Protein Rich Snack, Vegan Snack, Vegetarian Street Food, Quick Evening Snack