Скачать или смотреть চিংড়ি মাছের মাথা দিয়ে ঘিলু রান্না | prawn head and brain curry | chingri mas recipe

উপকরন প্রনালী:
১. চিংড়ি মাছের মাথা ১ কেজি
২. চিংড়ি মাছের ঘিলু ১/২ কেজি
৩. পেয়ার বড় সাইজের ২ টি কুচি
৪. কাচা মরিচ ৩-৪ টি
৫. রসুন বাটা ২ চা চামচ
৬. জিরা বাটা ১ চা চামচ
৭. শুকনো মরিচের গুড়ো ২ চা চামচ (স্বাদ মত)
৮. তেল ৪ টেবিল চামচ
৯. লবন স্বাদ মত

রান্নার পদ্ধতি:
চিংড়ি মাছের মাথা কে খুব ভালো করে ধুয়ে নিতে হবে. পানি ঝরিয়ে লবন দিয়ে মেখে নিতে হবে। তারপর গরম তেলে লাল করে ভেজে তুলে নিতে হবে৷ মাথা ভাজা তেলের মধ্যে এখন পেয়াজ কুচি,কাঁচা মরিচের ফালি দিয়ে ২ মিনিটের মত নেড়ে তাতে রসুন বাটা ও জিরা বাটা দিয়ে একটু ভেজে নিয়ে তার ভেতরে এক এক করে হলুদ গুড়ো,লাল মরিচের গুড়ো এবং স্বাদ মত লবন দিয়ে ভালো ভাবে কষিয়ে নিতে হবে তেল ওপরে ভেসে আসা পর্যন্ত। এর পর তেল ওপরে ভেসে আসলে তাতে চিংড়ির ঘিলু দিয়ে মিনিট খানেক নেড়ে হালকা কষিয়ে নিয়ে তাতে কিছুটা পানি দিয়ে ভেজে রাখা মাথা গুলো দিয়ে ভালোভাবে মিক্সড করতে হবে। এভাবে হাই হিটে রান্নাটা করতে হবে যতক্ষণ না তেল ভেসে উঠছে৷ তেল ওপরে ভেসে উঠলে ই ব্যাস রেডি হয়ে গেল গরম গরম চিংড়ি মাছের মাথা দিয়ে ঘিলু রান্না। এবারে এটাকে গরম ভতের সাথে পরিবেশন করুন। ভিডিওটি ভালো লেগে থাকলে অবশ্যই সাবসক্রাইব করে পাশে থাকবেন।
#চিংড়িমাছেরমাথাদিয়েঘিলুরান্না #ঘিলু রান্না #চিংড়িমাছেরমাথা #braincurry #prawnheadandbraincurry
#prawnheadcurry #headandbraincurry