Brioche / Bloeder (by Moucup)

- Brioche / Bluder -
(Ham and cheese version)
.
Roti yg satu ini sudah ada sejak lama. Texture nya sangat lembut dan soft banget. Roti Kuno Bluder adalah salah satu hasil akulturasi dari roti eropa, brioche.
Oh ya guys jgn lupa subscribe ke youtube channel kita untuk full clip tutorial nya.
Tahu gak kalian manfaat dr Nonton di youtube channel? video clip bisa di pause, di percepat dan di putar ulang sesuai kebutuhan.
Kalian jg bisa turn on notification stlh subscribe utk cekidot video2 C! Yang baru di posting. Supaya kalian ga ketinggalan resep2 gokil kita. Jangan lupa ya guys search nya “Moucup”
.
📝Recipe : @mega_dingding
👩🏻‍🍳 Rebake and modified: @moucup
📊Level of Difficulty : 🔥🔥🔥 medium
⏰Duration⏰ : 1 day
💰Cost💰 : 💵💵💵
🌟Review : roti nya empuk dan lembyuttt 😘😘😘
#⃣12 pcs
.
Bahan Biang :
🥣200 gr tepung cakra
🥣150 gr air dingin 🥄1/2 sdt ragi
.
Bahan :
🥣50 gr tepung cakra
🥣65 gr tepung segitiga
🥄1/2 sdt ragi
🥣75 gr gula pasir
🥣100 gr butter
🍳160 gr kuning telur
🥄1/2 sdt garam
🥣15 gr susu bubuk
.
Bahan isian:
🥄2 sdm mayonaise
🥄1 sdm SKM
🥄 2 sdm creamcheese
🧀 keju cheddar potong kotak2
🥓3 lembar smoked beef (potong”)
🥓 Spam
🧀keju parut (secukupnya)
.
Tambahan :
🥣 kocokan telur dan susu cair untuk olesan sblm di oven
🥣butter untuk olesan sesudah di oven
🥣cetakan bluder
.
Cara Membuat Isian :
- Campurkan semua bahan (kecuali keju parut). Sisihkan
.
Cara Membuat :
1. Mixer bahan biang hingga tercampur rata saja. Diamkan selama 2 jam
2. Pisahkan 8 kuning telur
3. Mixer kuning telur dengan gula (gunakan hand mixer kecepatan tinggi), hingga gula larut
4. Masukkan campuran tepung dan susu bubuk secara bertahap. Mixer rata
5. Masukkan ragi. Mixer rata
6. Masukkan bahan biang yang sudah diamkan ke dalam mixer bowl dan adonan kuning telur
7. uleni dengan kecepatan sedang
8. Menit ke-5 masukkan butter dan garam. uleni hingga kalis
9. Lalu Diamkan 1 jam
10. Timbang adonan @50-55gr
11. Pipihkan, beri 1 sdm isian + keju parut (secukupnya). Bungkus dan bulatkan. Masukkan dalam loyang yang di oles butter (lakukan sampai habis)
12. Diamkan lagi selama 1 jam
13. Olesi permukaan bloeder dengan kocokan telur + susu lalu beri topping smoked beef dan keju parut
14. Oven dengan suhu 150 derajat selama 23 menit.
15. Keluarkan dari oven, oleskan butter
.
Big thanks to videographer : @albertgunawanphotography #supporting team
.
#mariberbagi #homemadewithc #bluder #rotijadul #bread #homemadewithC! #moucup #moucuppatisseriproject #bakingathome #baking #bakeraddiction #homebaking #ilovebaking #homemadefood #homemadewithlove #homebaker #bake #bakestagram #rotikuebolu_share #cakedankue #doyanbaking #berbagiresep #hwc_bread