Amygdalota Greek Chewy Almond Cookies (i.e. meringue cookies) - Αμυγδαλωτά τραγανά και μαστιχωτά

Amygdalota Greek Chewy Almond Cookies (i.e. meringue cookies)
BY: Greek Cooking Made Easy
SUBSCRIBE TO MY YOUTUBE CHANNEL to see all my delicious recipes!
https://bit.ly/2TEl0NY
You can also check this recipe and all of my recipes in text (also in Greek) on my Website below!
Μπορείτε επίσης να βρείτε αυτή τη συνταγή μου όπως και όλες τις άλλες, γραμμένες και στα Ελληνικά, στον Ιστότοπό μου, στο παρακάτω λίνκ!
https://www.greekcookingmadeeasy.com/
NOTE: This video is bilingual. The recipe is written in English. Turn volume ON to hear the recipe read out in Greek 🔈.
ΣΗΜΕΙΩΣΗ: Αυτό το βίντεο είναι δίγλωσσο. Η συνταγή είναι γραμμένη στα Αγγλικά. Ανεβάστε την ένταση του ήχου στο βίντεο, για ακουστική περιγραφή της συνταγής στα Ελληνικά 🔈.
LINKS:
Website: https://www.greekcookingmadeeasy.com/
YouTube: https://bit.ly/2TEl0NY
Facebook Page:   / greekcookingmadeeasy  
Τumblr:   / greekcookingmadeeasy  
Instagram:   / greek_cooking_made_easy  
Pinterest:   / greek_cooking_made_easy  
LinkTree for all my Social Media links: https://linktr.ee/greekcookingmadeeasy

SERVES 🍴⃒ PREP. TIME 🕔⃒
20 pcs. 35 min.

COOK. TIME ♨ DIFFIC. LEVEL
20 min. Easy

Welcome back to my kitchen! Today I have a small quiz for you: Which Greek sweet is made with only 3 basic ingredients, is easy to prepare and is loved by all Greeks? What do you think?
The amazing Amygdalota Greek Chewy Almond Cookies (macaron or almond meringue cookies)!!
A classic dessert that never goes out of fashion and is really easy to make.
So let me show you how to make Amygdalota at home, because nothing beats homemade!!
Suitable for ovo-vegetarians, gluten-free (𝗶𝗳 𝘆𝗼𝘂 𝘂𝘀𝗲 𝗴𝗹𝘂𝘁𝗲𝗻 𝗳𝗿𝗲𝗲 𝗯𝗿𝗲𝗮𝗱 𝗰𝗿𝘂𝗺𝗯𝘀!).
Tip: Using the same recipe, you can also make “Greek Ergolavoi”, by spreading some jam and sticking 2 Amygdalota together!

INGREDIENTS FOR 20 MINI AMYGDALOTA:
• 250 gr / 9 oz / about 2.5 cups Almond Meal (blanched Almond Flour)
• 3 large Egg Whites / 100-105 gr / 3.5-3.7 oz @room temp.
• 2/3 cup / 150 gr / 5.5 oz Granulated (normal) Sugar
• 30 gr / 1 oz Bread Crumbs (gluten-free)
• Pinch of Salt
• 1 tbsp. / 15 ml Liqueur Di Saronno Amaretto or Almond extract (essence)
• 20 halved Blanched Almonds, to garnish

Αμυγδαλωτά τραγανά και μαστιχωτά
BY: Greek Cooking Made Easy

ΜΕΡΙΔΕΣ🍴⃒ ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ 🕔⃒
20 κομ. 35 min.

ΜΑΓΕΙΡΕΜΑ ♨ ⃒ ΒΑΘΜ.ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ
20 min. Εύκολο

Καλωσήρθατε και πάλι στη κουζίνα μου.
Σήμερα σας έχω ένα μικρό κουίζ: Ποιο γλύκισμα φτιάχνεται με μόνο 3 βασικά υλικά, είναι εύκολο στην ετοιμασία και το λατρεύουμε όλοι οι Έλληνες?
Τι νομίζετε? Είναι τα Αμυγδαλωτά ή Εργολάβοι.
Ένα κλασσικό γλυκό το οποίο δεν φεύγει ποτέ από τη μόδα και είναι πραγματικά εύκολο να γίνει.
Ελάτε λοιπόν και πάμε μαζί να σας δείξω πώς να φτιάξετε Αμυγδαλωτά στο σπίτι, επειδή σαν τα σπιτικά …δεν υπάρχουν!!
Κατάλληλα για χορτοφάγους, και διατροφή χωρίς γλουτένη (αν χρησιμοποιήσετε φρυγανιά τριμμένη χωρίς γλουτένη!).
Συμβουλή: Με την ίδια συνταγή μπορείτε να φτιάξετε και Εργολάβους, απλώνοντας λίγη μαρμελάδα και κολλώντας μαζί 2 Αμυγδαλωτά!

ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ 20 ΜΙΝΙ ΑΜΥΓΔΑΛΩΤΑ:
• 250 γρ / 9 oz / περίπου 2,5 φλ. Αμύγδαλα ασπρισμένα, αλεσμένα
• 3 μεγάλα ασπράδια Αυγών / 100-105 γρ / 3,5-3,7 oz σε θερμοκρασία δωματίου
• 2/3 φλ. / 150 γρ / 5,5 oz Κρυσταλλική (κανονική) Ζάχαρη
• 30 γρ / 1 oz Φρυγανιά τριμμένη (χωρίς γλουτένη)
• Πρέζα Αλάτι
• 1 κ.σ. / 15 ml Λικέρ Di Saronno Amaretto ή εκχύλισμα πικραμύγδαλο (εσάνς)
• 20 ασπρισμένα, μισά Αμύγδαλα, για γαρνίρισμα