【国宴大师•迷迭香熏大肠】大肠去除脏器味秘诀，熏肉第一人倾情传授，这样做大肠最香！|老饭骨

【国宴大师•迷迭香熏大肠】大肠去除脏器味秘诀，熏肉第一人倾情传授，这样做大肠最香！|老饭骨
大家好，今天三叔给大家带来一道鲁菜-- 熏大肠。
熏大肠的历史可久远着呢，先有济南的熏大肠，再有北京的卤味，这之中可讲究！
在准备大肠的过程中，在焯水过程中需要注意什么问题？清炖鸡炖排骨应该用葱杆儿还是葱叶？醋在焯水过程中又有什么妙用？！
准备卤水又需要注意什么问题呢？调味料真的是越多越好吗？
如何能完美地去掉大肠的脏器的肠味儿又保持原始香味儿？
准备熏制的过程中应该注意什么？
小友们可得好好记笔记啊！
重要的知识点我们又嵌入屏幕中喽！欢迎小友们评论交流！

大家好，我们是老饭骨！三个能吃、会做、擅长侃大山的北京大爷。
我们的菜好看好吃又硬核，过去我们都是做国宴打美食外交的，如今退休在家和老朋友一起想把我们年轻时研究操练的菜品分享给大家，让大家在家里学着做真正儿的大菜，尝尝国宴菜品和中外领导人吃过的美食。
我们分别是大爷郑秀生 国宴大师北京饭店行政总厨，亲自主理建国五十周年，开国第一宴工作；
二伯孙立新；多次担任多位国家领导人宴请中外贵宾的菜单主设计者，
三叔武剑利，国际高级烹饪技师，中华金厨，是著名的“熏肉之乡”柴沟铺的第三代传人，研发了“武式熏酱”大招。
三位老饭骨（吃货）合体教你做地道美味的家常菜，最正宗的北方菜，还有几乎失传的老菜，家传秘方通通倾囊相授！
我们会每周一三五更新视频，教你做菜，和你唠嗑，与你分享家的味道。
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