Скачать или смотреть Le biscuit de Savoie ou gâteau de Savoie - Simple et délicieux

La #recette du Véritable #Biscuit de #Savoie de #Cyril #Daviez dévoilée en quelques minute. Il nous partage ses petits #secrets de #cuisine très simplement et avec une méthode infaillible. Un vrai régal...

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The recipe of the true "Biscuit de Savoie" by Cyril Daviez revealed in a few minutes. He shares his cooking secrets with us very simply and with an infallible method. A real treat...

Voici la recette :

Ingrédients
6 oeufs
150g sucre
50g farine
50g fécule de maïs
2 citrons (zeste)

Un peu de sucre et de beurre pour le moule.

Etapes :

Préchauffer le four à 180°C

1) Clarifier les œufs, réserver les blancs au frais
2) Blanchir les jaunes avec le sucre
3) Ajouter la farine puis la fécule de maïs, remuer
4) Rapper 2 citrons afin de prélever le zeste directement dans le mélange
5) Monter les blancs en neige au batteur électrique
6) Incorporer 1/3 des blancs au mélange avec une spatule puis remuer délicatement
7) Une fois la préparation "détendue" incorporer le reste des blancs et incorporer les de façon délicate en les soulevant
8) "Chemiser" le moule : beurre et sucre. Puis verser "l'appareil" (la pâte)
9) Enfourner 30 minutes à 180°C
10) Attendre une demie heure avant de démouler sur une grille, saupoudrer éventuellement de sucre glace et le tour est joué !

Bonne dégustation !!

Here is the recipe

Ingredients
6 eggs
150g sugar
50g flour
50g cornstarch
2 lemons (zest)

A little sugar and butter for the mold.

Steps :

Preheat the oven to 180°C (350°F)

1) Clarify the eggs, keep the whites in the fridge
2) Whiten the yolks with the sugar
3) Add the flour then the cornstarch, stir
4) Grate 2 lemons to take the zest, directly in the mixture
5) Beat the egg whites with an electric mixer
6) Incorporate 1/3 of the whites into the mixture with a spatula then gently stir
7) Once the preparation "loosen", incorporate the rest of the whites and gently incorporate them by lifting them
8) Prepare the mold with melted butter and sprinkle sugar. Then pour the dough
9) Bake for 30 minutes at 180 degrees Celsius (350°F)
10) Wait half an hour before unmolding on a grid, possibly sprinkle with icing sugar and voila !

Enjoy !

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