Tiramisù ananas e lamponi - È sempre mezzogiorno 20/09/2024

https://www.raiplay.it/programmi/esem... - Antonio prepara uno dei dolci più amati dalle famiglie italiane che può essere rivisitato in mille modi. In questo caso lo faremo con l'ananas e i lamponi. Antonio versa in una ciotola capiente mezzo bicchiere di succo di ananas insieme ai lamponi interi, quindi frulla e mette da parte. A questo punto sbuccia l'ananas e lo taglia a metà in senso verticale. Intinge le due parti nella bagna precedentemente fatta e all'interno di una pirofila le lascia marinare per circa 3 ore in frigorifero coprendo con la pellicola. Trascorse le 3 ore di marinatura, prende le due metà, le asciuga e ne ricava 12 fette sottili, quindi le dispone sui bordi della pirofila facendole aderire bene. A questo punto taglia a cubetti il restante ananas marinato e lo mette da parte insieme alla bagna. Per la crema mette il mascarpone in planetaria, aggiunge lo zucchero a velo e fa lavorare per un paio di minuti, incorporando delicatamente la panna fredda. Infine inzuppa i biscotti nella bagna e li dispone sulla base della pirofila fino a riempire il fondo. Distribuisce la crema uniformemente, aggiunge i cubetti di ananas e le gocce di cioccolato bianco, quindi procede con gli strati fino a riempire la pirofila fino a livellare con un cucchiaio. Per ultimare decora con ciuf i di crema e lamponi freschi.

Ingredienti:
500 g di biscotti
400 ml di succo di ananas
700 g di ananas intero
Per la bagna:
200 g di lamponi
1/2 bicchiere di succo d'ananas

Per la crema:
500 g di mascarpone
500 ml di panna fresca liquida
200 g di zucchero a velo

Per farcire:
150 g di gocce di cioccolato bianco

Per decorare:
150 g di lamponi freschi