Greek Keftedes | Греческие котлетки "Кефтедес" от Kayla Itsines | Олина Кухня #23

"Кефтедес" - маленькие котлетки, очень популярные в Греции и на Кипре. Традиционно в фарш добавляются овощи, зелень и пряности, что придает котлеткам необыкновенную сочность и оригинальный вкус. Обычно кефтедес запекаются во фритюре или жарятся на сковороде, мы же предлагаем вам более здоровый вариант - кефтедес в духовке.
Также в видео вы найдете рецепт отличного греческого соуса "цацики" на базе йогурта, который подходит и к мясным и к рыбным блюдам.

ИНГРЕДИЕНТЫ для КЕФТЕДЕС:
Говяжий фарш (можно 50/50 свинина с говядиной, можно баранину) 400г
Растительное масло (у меня виноградное) 1стл
Овсяные хлопья (в оригинале сухой белый хлеб) 20г
Яйцо 1шт
1/2 средней луковицы
1/2 среднего зеленого яблока (можно кабачок)
Греческий йогурт 2-3стл
Горсть свежей мяты (или пару чл сушеной, также можно орегано)
Несколько веточек свежего укропа
Соль, черный перец по вкусу

ИНГРЕДИЕНТЫ для ЦАЦИКИ:
Греческий йогурт 150г
Оливковое масло 3стл
1 средний огурец
1 зубчик чеснока
Свежая мята

!Идея! Добавьте в котлетки 1/2 чл молотой корицы

Keftedes are small meatballs that are popular in Greece and Cyprus. Traditionally they add lots of fresh vegetables, herbs and spices to the mince, it really makes Keftedes so juicy and delicious. Originally Keftedes are fried in oil but I'd recommend you roast them in oven, which is definitely much more healthy way.
Also you'll find a perfect Tzatziki sauce recipe in the video. It's based on greek yoghurt and goes well with both meat and fish.

INGREDIENTS for KEFTEDES
400g beef mince (or you can take 50/50 beef&pork, or lamb)
1tbsp vegetable oil (I use grape seed oil)
20g oats (originally dried wheat bread)
1 free-range egg
1/2 medium onion
1/2 medium green apple (or squash)
2-3tbsp greek yoghurt
handful of fresh mint (or 2tsp dried mint or oregano)
handful of fresh dill
salt (I use himalayan), black pepper to taste

INGREDIENTS for TZATZIKI
150g greek yoghurt
3tbsp olive oil
1 medium cucumber
1 clove garlic
fresh mint

!Idea! Add 1/2tsp of ground cinnamon to your keftedes.

Сайт https://montegroov.com/olinakuhnya
Facebook Olina Kuhnya - Олина Кухня   / 1640223069623295  
Instagram olya_golovacheva
  / olya_golovacheva