How to turn Rice and Water into yummy cake? 用纯大米做的大米米糕 🍚蒸大米糕🍚 二次发酵的浓郁米糕 不添加任何粉类 碗糕 超级无敌详细攻略

🌻 大米加水做成最朴实美味软糯筋道的大米糕
都说最简单的食材往往成就最朴实的美味, 这句话用来形容这款米糕, 真的是太合适! 这可能是你吃过最软糯最松软的大米糕了, 也是我做youtube以来，调整最多的方子！材料虽然简单，但是比例与发酵方式的不同， 出来口感还真的很不一样。 我心目中的大米糕，应该是松软当中带一点Q弹筋道， 米香浓郁，软糯香甜而且纯正的。 简单的大米与水搅打成浆， 可以直接就去蒸制， 可以发酵之后再去蒸制，但都没有视频中做法呈现出的风味浓郁。

🌻 材料
大米500g
水300g
酵母5g+水50g
白砂糖70g

烤盘尺寸：7 ¾ *3 ¾ *2 ¾ 英寸
20cm*8cm*7cm

🌻步骤快速通道：
0:00-介绍 Intro
0:49-大米的浸泡 Soak Rice
1:06- 米浆的制作 Rice Batter
1:38- 熟米浆的制作 Cooked Rice Batter
2:12- 一次发酵米浆的制作与发酵 1st Rise
4:00- 二次发酵米浆的制作与发酵2nd Rise
5:40 - 米糕蒸制和出炉 Steam and Enjoy

🌻小贴士：
• 确保大米浸泡时间充足，否则搅打的米浆会有颗粒，影响米糕口感。
• 小部分的米浆要确保没有生的米浆保证它的吸水能力。
• 如果中途有事走开， 不用担心，可以在冰箱冷藏发酵，第二天继续完成也是没有问题的
• 吃不完的米糕， 可以冷藏或者冷冻。吃的时候微波炉或者蒸锅都可以把它恢复成刚出锅的口感。
• 这款米糕真的太好吃，一定要试一下！！
* 如果觉得这款米糕的步骤复杂， 可以稍微加入一点面粉， 做成开花米糕也很好吃的哦！具体做法参考这个视频：   • Steamed Rice Sponge Cake 用大米做的开花米糕 无泡...  
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🌻 🌻 Do you know that rice, besides cook as steamed rice, can also make a yummy rice cake? In this video, I want to share with you the most soft and chewy rice cake made just by rice, water, yeast, and sugar. It grow like a CAKE! It taste like a CAKE but with rice special flavor.

🌻 Ingredients
500g 2¾ Cup Rice
300g 1 ¼ Cup Water
5g 1.5 tsp Yeast
50g 3 ½ tbsp Water
70g 1/3 cup Sugar

Pan Size: 7 ¾ *3 ¾ *2 ¾ inch

🌻 Tips:
• Make sure you soaked long enough for the rice to absorb enough water before blend so that the rice batter will be smooth enough.
• Make sure you cook the small portion first.
• If you were distracted in the middle, you can add less yeast and let it rise overnight in fridge and finish the whole process on the second day.
• If you can’t finish the rice cake right away, fridge or freeze. Steam or microwave will both bring it to the taste same as fresh steamed.

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