Ταξίδι γεύσεων: Απολαύστε γλυκό του κουταλιού δαμάσκηνο στο φούρνο

Θέλω να σας πάρω μαζί μου, στο χωριό μου στον κήπο με τις δαμασκηνιές μου. Πάμε μια βόλτα για να φέρουμε στο νου μας καλοκαιρινές αναμνήσεις με τη χούφτα μας γεμάτη δαμάσκηνα ή ανοιξιάτικες, με την μυρωδιά των λουλουδιών της δαμασκηνιάς…
Να κάνουμε το τώρα, τότε, να ξαναβρούμε αυτά που αφήσαμε πίσω και να αφήσουμε τις αναμνήσεις μας να γίνουν χαμόγελο….

Φρούτα ιδιαίτερα θρεπτικά και ευεργετικά για τον οργανισμό. Καλλιεργούνται ευρέως και είναι πλούσια σε κυτταρίνες, βιταμίνη C, βιταμίνη Α, ασβέστιο, μαγνήσιο, κάλιο, νάτριο κλπ. Στην χώρα μας ήρθαν από την Δαμασκό της Συρίας και από εκεί πήραν το όνομα. Τα δαμάσκηνα έχουν τεράστια αντιοξειδωτική ικανότητα, δρουν ως φυσικό καθαρτικό αλλά και αντισηπτικά του εντέρου, αποσυμφορητικά του ήπατος, αποτοξινωτικά του οργανισμού.

Δέντρο γνωστό από την αρχαιότητα η δαμασκηνιά, ο Θεόφραστος αναφέρεται σ’ αυτή με το όνομα «προύμνη» εξ ου και η επιστημονική του ονομασία «προύμνος». Στους αρχαίους Έλληνες και τους Άραβες γιατρούς ήταν γνωστή η σημαντική υπακτική δράση του δαμάσκηνου.

ΤΑ ΥΛΙΚΑ ΜΑΣ
🟣 1 κιλό(kg) δαμάσκηνα χωρίς το κουκούτσι
🟣 750 γρ. ζάχαρη
🟣 50 ml γλυκό κρασί (μισό ποτηράκι)
🟣 1 ξυλαράκι κανέλα
🟣 5-6 γαρίφαλα
🟣 χυμός λεμονιού
🟣 φυλλαράκια αμπαρόριζας

ΚΑΙ Η ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ

Αραδιάζουμε τα καθαρισμένα δαμάσκηνα στη γάστρα ή στο πυρέξ σε στρώσεις και ανάμεσα απλώνουμε τη ζάχαρη. Προσθέτουμε την κανέλα, τα γαρίφαλα, το κρασάκι και την αρμπαρόριζα. Στη διάρκεια του ψησίματος ανακατεύουμε σχεδόν ανά μισή ώρα (2-3 φορές) για να λιώσει η ζάχαρη, στο τελευταίο μισάωρο ρίχνουμε το χυμό λεμονιού, ξεσκεπάζουμε και αφήνουμε το γλυκό να δέσει. Ψήνουμε για 1,5 έως 2 ώρες περίπου σε προθερμασμένο φούρνο στους 180° C.

ΧΑΡΑΚΤΗΡΙΣΤΙΚΑ ΤΗΣ ΣΥΝΤΑΓΗΣ

Φτιάξτε αυτό το πανεύκολο γλυκάκι, βάλτε τα δαμάσκηνα στο φούρνο και πάτε μια βόλτα με το νου ή την καρδιά σας. Φίλοι και φίλες μου χαμογελάστε και βελτιώστε τη διάθεσή σας, αρκεί αυτό για να νιώσετε όμορφα!!!!