«Хлеб всему голова». Лекция Елены Михеечевой

Очень известная пословица. И действительно, хлеб сопровождает человека с древнейших времен. Нам кажется, что мы о нем всё знаем. Но кто первым приготовил тесто? Как выглядел первый хлеб? Какие растения помогают приготовить самый распространенный в мире пищевой продукт? Рис и гречка, пшеница и рожь, овес и просо знакомы многим. Но появляются новые для нас зерновые культуры — киноа и амарант. О хлебных растениях и их истории расскажет наша лекция.

Лектор – Елена Михеечева, заведующая отделом ботаники Государственного биологического музея имени К.А. Тимирязева, почетный работник культуры г. Москвы.

00:00 Библиотека им. Н.А. Некрасова представляет проект «PRO-питание»
0:18 Представление
1:06 Крупяные культуры
1:20 Первый хлеб в истории человечества
3:47 Появление земледелия
4:05 Появление крупы. Жернова
5:05 Появление лепёшек
8:51 Орудия труда древнего земледелия
9:24 Технология выращивания зерна в Египте
9:40 Что выращивали в Средневековье. Ступы.
10:07 Хлеб из г. Помпеи
11:05 Технология выпечки лепёшек у разных народов
11:39 Растения, из которых делали хлеб
12:10 Отличительные особенности пшеницы от других хлебных культур
12:52 Древняя пшеницы. Виды пшеницы
13:51 Крупы из пшеницы
15:50 Продукты из пшеницы. Макароны
18:02 Полба – дикая пшеница
19:01 Ячмень
19:48 Рожь
19:57 Виды крупы из ячменя
21:16 Рожь в России
22:54 Овес. Соцветия овса
23:47 Геркулес. Овсяные хлопья
24:31 Дробленый овес
25:55 Родина риса. Особенности выращивания риса
27:48 Разновидности риса. Шлифовка риса
30:12 Кукуруза. Строение
32:15 Сорта кукурузы
34:36 Просо. Крупа «пшено»
35:45 Сорго
36:19 Чумиза
36:51 Гречиха
37:51 Изделия из гречневой муки
39:57 Амарант
41:42 Киноа. Лебеда
43:10 Чиа. Шалфей испанский
45:14 Поп-корн
46:14 Способности злаковых культур к хлебопечению

Наш сайт: http://nekrasovka.ru/
VK: http://vk.com/nekrasovkalibrary
Telegram: https://t.me/nekrasovkalibrary

Подписаться на канал:    / @nekrasovkalibrary