История легендарного виски "Лагавулин" (Lagavulin) #47

Сингл молты от Lagavulin отличаются «тем самым» дымным ароматом, свойственным, как говорят ценители, только настоящим виски. Эта марка популярна не только в Шотландии, но и за ее пределами. Лагавулин выбирают истинные ценители выдержанного скотча.

История бренда:
Родиной виски Лагавулин считается шотландский остров Айлей. Здесь в 1816 г. фермер Джон Джонстон запустит вискикурню, которой дал имя «Lagavulin», что в переводе с гэльского означает «мельница в небольшой долине». В этой местности именно Джон Джонстон стал первым, кто официально зарегистрировал предприятие по выпуску солодового спиртного. Потомки основателя компании в 70-х годах выкупили ближайшую дистиллирию Laphroaig. Так произошло объединение Лагавулин и Лафройг. Планировалось активное расширение компании. Впрочем, в дальнейшем были юридические споры о правомерности сделки. Бренд Laphroaig не устраивали условия сотрудничества.
К середине 19 в. шотландский виски Lagavulin продавали не только на родине, но и в Англии. Но к тому времени бренд уже был в составе более крупной алкогольной компании. Новые владельцы стали активно расширять и производственные мощности, и рынки сбыта. Сейчас бренд является частью крупной корпорации Diageo.

Особенности производства виски Lagavulin:
Уже больше 200 лет вискикурня производит первоклассные скотчи. В компании чтят старинные традиции производства сингл молтов. Ячмень, вода и дрожжи — ничего лишнего в составе. За это напитки и ценятся потребителями со всего мира.

Виски Лагавулин готовят по классической технологии скотчей. Солод просушивается над тлеющим торфом, спирты перегоняются дважды. Воду берут из природного источника вблизи предприятия. В ней, как говорят представители бренда, большое количество минералов. Что тоже сказывается на вкусе готовых напитков. Выдержка проходит в дубовых бочках из-под бурбона и хереса. Примечательно, что в линейке компании довольно крепкие сингл молты. У бренда не найти скотча с содержанием спирта менее 43 %. Своеобразная отличительная особенность напитков этой марки.
Но несмотря на классический подход к производству виски, у Lagavulin есть и свои «фишки». Например, на предприятии несколько удлинен процесс перегонки спиртов. Это достигается за счет особой конструкции дистилляторов.
Спирты с предприятия также скупают другие шотландские вискикурни для составления купажей своих скотчей.

Факты о винокурне Lagavulin:

- Для производства виски Lagavulin используется вода из источников Схолум и Локен (Loch Sholum, Loch Lochan);
- Солод, который закупается на заводе Port Ellen Maltings, делается для Лагавулин по специальной рецептуре. До 1974 года использовались собственный ячмень с соложением традиционным "напольным" способом и собственные мельницы;
- На винокурне установлено 4 перегонных куба: 2 первичной перегонки (Wash Still) объемом 12.3 тысячи литров каждый и 2 вторичной (Spirit Still) по 12.9 тысяч литров; Первичные кубы заполнены на 95% - небольшая площадь соприкосновения паров с медью позволяет добиваться более чистого и мягкого вкуса;
- Крепость спирта при заполнении бочки составляет 63,5% ABV;
- Годовой объем производства спиртов составляет более 2 млн литров в год;
- Преимущественно выдержка осуществляется в бочках Hogsheads из-под бурбона (до 3-го заполнения). Малая часть спиртов (финишные выдержки) осуществляется в Butts-бочках из-под хереса.
Средний уровень фенольных веществ в виски Lagavulin составляет 35-40ppm;
- Lagavulin практически не делает смесей и не продает спирты независимым производителям - большая часть линейки имеет маркировку срока выдержки и разливается на винокурне.

Если будут вопросы, не стесняйтесь их задавать. Вместе проще )

Адрес: ул. Пушкина 54/1
Тел. для связи: +7(843)245-00-07

Подписывайся на нас в соцсетях. Будь в курсе. Будь с нами!
Telegram: https://t.me/dignatev010
Дзен: https://dzen.ru/id/623df8c309dc2436e0...
Rutube: https://rutube.ru/channel/25126827/
Вконтакте: https://vk.com/typobar
Сайт: https://typobar.ru