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발효가 적으면 차 탕색은 은은한 황금색이나 녹색으로, 마치 봄날의 들판 같은 느낌을 줍니다.

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차는 발효 정도에 따라 불발효차, 반발효차, 완전발효차, 후발효차로 나뉘는데요, 이 발효 과정이야말로 차의 맛과 향을 결정하는 마법 같은 순간입니다. 발효가 많이 될수록 찻잎은 검붉게 변하고, 우려낸 차는 진한 홍차처럼 붉은빛을 띠죠. 발효가 적으면 차 탕색은 은은한 황금색이나 녹색으로, 마치 봄날의 들판 같은 느낌을 줍니다.
불발효차는 발효도가 5%이내로서, 자연 그대로의 신선함을 느낄 수 있는 녹차가 대표적이죠. 반발효차는 발효가 적당히 진행된 차인데, 우롱차가 그 예입니다.
완전발효차는 발효가 100% 완료된 차, 바로 홍차입니다. 찻잎이 완전히 산화되면서 진한 홍색을 띠고, 맛과 향은 깊고 진하죠.
마지막으로 후발효차는 시간이 지날수록 점점 더 매력적인 차입니다. 보이차가 대표적이며, 오래 숙성될수록 부드럽고 깊은 맛이 나는데, 마치 시간이 지나야 더 맛있어지는 와인 같다고 할까요? M75BUX@AICOMPANY

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