Скачать или смотреть বেগুন দিয়ে কৈ মাছের ঝোল | সহজ এবং মজাদার রেসিপি | Traditiona Koi Maach Recipe. Monisha kitchen bd

বেগুন দিয়ে কৈ মাছের ঝোল | সহজ এবং মজাদার রেসিপি | Traditional Bengali Koi Maach Recipe. Monisha kitchen bd


আজকের রেসিপিতে দেখুন কিভাবে বেগুন দিয়ে তৈরি করবেন মজাদার কৈ মাছের ঝোল। এটি একটি সহজ এবং সুস্বাদু বাঙালি রান্না, যা অল্প সময়ের মধ্যে তৈরি করা যায়। আপনার রান্নাঘরে থাকা সামান্য উপকরণ দিয়ে এই ঝোলটি বানানো যাবে। রান্নার প্রতিটি ধাপ খুব সহজে দেখানো হয়েছে। আমাদের চ্যানেলে সাবস্ক্রাইব করে নিত্য নতুন বাঙালি রেসিপি শিখুন।

*প্রণালী:*
1. *উপকরণ:*
কৈ মাছ: ৩০০ গ্রাম

বেগুন: ২টি মাঝারি আকারের, কাটা

পেঁয়াজ: ১টি বড়, কুঁচি করা

আদা-রসুন বাটা: ১ টেবিল চামচ

হলুদ গুঁড়ো: ১ চা চামচ

লঙ্কা গুঁড়ো: ১ চা চামচ

জিরা গুঁড়ো: ১/২ চা চামচ

ধনে গুঁড়ো: ১ চা চামচ

তেজপাতা: ২টি

তেল: ভাজার জন্য

লবণ: স্বাদমতো

পানি: প্রয়োজন মতো

ধনেপাতা: সাজানোর জন্য

2. *প্রস্তুতি:*
- বেগুন: ২টি মাঝারি আকারের, কাটা

ভালো করে ধুয়ে পরিষ্কার করে নিন। মাছগুলোকে সামান্য হলুদ গুঁড়ো ও লবণ মেখে কিছুক্ষণ রেখে দিন।

এরপর একটি কড়াইতে তেল গরম করে মাছগুলোকে লালচে করে ভেজে তুলে নিন।

সেই একই তেলে তেজপাতা ও পেঁয়াজ কুঁচি দিয়ে ভাজুন যতক্ষণ না পেঁয়াজ সোনালী হয়ে যায়।

এরপর আদা-রসুন বাটা দিয়ে ভেজে নিন। সব মশলা (হলুদ, লঙ্কা, ধনে, জিরা) দিয়ে ভালো করে কষিয়ে নিন।

কষানো মশলায় বেগুন কেটে দিয়ে দিন এবং কিছুক্ষণ ভাজুন।

ভাজা হয়ে গেলে প্রয়োজন মতো পানি দিয়ে ঝোল বানান।
ঝোল ফুটে উঠলে ভাজা মাছগুলো দিয়ে দিন এবং ঢাকা দিয়ে কিছুক্ষণ রান্না করুন।

কিছুক্ষণ পর ঢাকা খুলে দেখে নিন ঝোলটা ভালো মতো হয়েছে কিনা। লবণ চেখে নিন।

অবশেষে, ধনেপাতা দিয়ে সাজিয়ে গরম গরম ভাতের সাথে পরিবেশন করুন।

এবার উপভোগ করুন সুস্বাদু বেগুন দিয়ে কৈ মাছের ঝোল