Himbeer-Mascarpone Tortenfüllung/Raspberry cupcake frosting/Frambuazlı pasta kreması

#tortencreme #himbeerfüllung #tortenfüllung

Diese herrlich erfrischende Himbeer-Mascarpone Creme eignet sich wunderbar zum Befüllen von Torten oder als Cupcake Frosting. Die Mengen reichen für eine einzige Schicht in einer Torte. Solltet ihr die Creme für eine zweischichtige Torte benötigen benutzt bitte 100 g Himbeeren und 1 Becher Sahne mehr. Ich habe es für eine Schicht Creme benutzt.

WICHTIGER HINWEIS:
Die Masse (bevor das Himbeerpüree dazukommt) wird bei mittlerer Geschwindigkeit ca. 6-7 Minuten lang geschlagen bis sie anfängt steif zu werden. Also nicht aufgeben wenn es noch lange flüssig ist beim Schlagen. Es wird definitiv steif!

Zutaten:
200 g Tiefkühl-Himbeeren, aufgetaut und püriert
400 ml kalte Sahne (30% Fett mindestens und AUS DEM KÜHLREGAL)
250 g kalte Mascarpone
80 g Puderzucker, gesiebt
2 Pkg. Vanillezucker oder 1 TL Vanilleextrakt
2 Pkg. Sahnesteif (optional, gelingt auch ohne)
2 EL Zitronensaft

Info: Aus den Himbeeren erhält man insgesamt 120 g Püree

Guten Appetit!

Frambuazlı pasta kreması

Bu krema tam 12 adet cupcake veya bir kat pasta kreması için yeterli. Iki kat pasta için 100 g frambuaz ve 1 kutu krema fazla kullanabilirsiniz.

Malzemeler:
200 g frambuaz (derin dondurucudan buzu cözülmüş)
2 kutu soğuk krema
1 kutu kaymak (250 g)
Yarım su bardağı pudra şekeri, elenmiş
2 paket vanilya
2 paket krema sertleştirici (Sahnesteif)
2 yemek kaşığı limon suyu

Frambuazlardan 120 g püre elde edeceksiniz!

Bardak ölçüm: 240 ml

Afiyet olsun!