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요리 79탄 찰녹미 바질페스토 리조또

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요리 79탄 찰녹미 바질페스토 리조또

[재료]
찰녹미 밥 200g (불리지 않고 밥하기)
최겸 바질페스토 2봉지 100g
조갯살 50g
냉동새우 8~10마리
코코넛 밀크 50ml
(우유 또는 아몬드밀크 대체 가능)
물 100ml
앙파페스토 1T(생략 가능)
올리브오일 3T
통마늘 5~8개
피자치즈 또는 파르미지아노 치즈 또는 파마산 치즈 조금 (생략 가능)

[만드는 방법]
1. 마늘을 편으로 썰어 놓는다.
2. 올리브오일 3T를 넣고 편마늘을 노릇하게 볶아 건져 놓는다.
3. 그곳에 새우를 넣고 익혀 건져 놓는다.
4. 그곳에 조갯살을 볶은 후 바질페스토를 넣고 코코넛 밀크 50ml, 물 100ml, 양파페스토 1T를 넣고 바글바글 끓인다.
5. 찰녹미 밥을 넣고 저은 다음 볶아 놓은 새우와 마늘을 넣고 같이 섞는다.
6. 먹기 직전에 피자치즈, 파르미지아노 치즈 또는 파마산 치즈 등을 넣어 먹는다.

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