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SEFFA PRESTIGE AUX FRUITS SECS ABRICOTS, RAISINS SECS, AMANDES ET NOIX
Ingrédients:
Couscous seffa:
500 g de couscous fin
70 g de beurre
200 ml de lait concentré non sucré ou sucré / selon votre goût
1 c.à.c de cannelle
150 g de noix
Sel
3 c.à.s d'huile de tournesol
Eau
100 g de sucre glace ou selon votre goût
150 g de raisins secs
lait + lait concentré sucré ou non sucré + des bâtons de cannelle pour parfumer le lait

Dressage:
Noix
Cannelle
Amandes effilées
La pâte d'abricots secs:
160 g d'abricot secs
20 g de sucre
30 g de beurre
Une pincée de sel

Préparation:
La pâte d'abricots secs:
Mixer les abricots secs jusqu'à obtenir une pâte.
Dans une poêle, mettre le sucre, le beurre sur feu doux pendant environ 5 minutes en mélangeant.
Verser la pâte d'abricot en mélangeant mélangeant jusqu'à ce que l'abricot absorbe le liquide.
Laisser refroidir et façonner des boulettes.
Assembler la pâte d'abricot entre 2 noix, en faire plusieurs pour le dressage. (possibilité d'y mettre des amandes).

Couscous seffa:
Dans un plat creux, travailler le couscous avec l' huile de tournesol, ajouter le sel et 100 ml d'eau et laisser reposer pendant 10 min.
Mettre le couscous dans le panier supérieur du couscoussier. Laisser cuire à découvert jusqu'à ce que les graines de couscous s'imprègnent de la vapeur(environ 20 min).
Enlever le panier à couscous et versez son contenu dans un grand plat. Arroser le couscous avec 250 ml d'eau. Mélanger le couscous ( la semoule) à la main en roulant des bouts des doigts pour séparer les graines.
Remettre le couscous dans le panier et refaire la même opération, laisser cuire encore 15 mn.
Enlever le panier, verser le couscous dans le plat puis l'arroser avec le lait mélangé avec de la cannelle, laisser refroidir.
Remettre le couscous ( la semoule) dans le panier et refaire la même opération.
Verser le couscous dans un plat, ajouter le beurre, le lait (parfumé à la cannelle) et le lait concentré sucré #nestle , bien mélanger et ajouter des raisins secs ( selon votre goût) .
Dresser la semoule dans un plat, présenter sous forme d'un cône et décorer-le avec la cannelle et de noix fourrées d'abricots. Vous pouvez ajouter sur le dessus des amandes effilées.