МЕНЮ НА НОВИЙ РІК 2024🎄РІЗДВО | Що приготувати на святковий стіл? закуски, різдвяний кекс, брускети

#новорічнеменю #менюнановийрік #закуски #різдвянийкекс #новийрік #різдво

Сервіровка столу    • СЕРВІРУВАННЯ СТОЛУ |🌲новорічне  
Минулорічне меню    • МЕНЮ на Новий рік🎄2023 Святковий стіл  

00:00 Вітання

00:50 🥮🎄Різдвяний кекс:
(Улюблені сухофрукти та горішки, побільше)
У мене це:
Курага
Родзинки
Журавлина
Фініки
Волоський горіх
Мигдалеві пластівці
Цедра апельсина
Борошно 1 ст.л.

Тісто:
Вершкове масло 72% 180 гр.
Цукор 130 гр.
Яйця 3 шт.
Борошно 250 гр.
Кориця 1 ч.л.
Кардамон 1/2 ч.л.
Імбир 1 ч.л.
Розпушувач 1 ст.л. без горки (~8 гр.)

Пропитка:
Сік одного апельсина
Ром або ромова есенсія

Крем:
Вершковий сир
Вершки 33%
Цукрова пудра

04:04 🍞Брускети з паштетом
Багет гречаний
Куряча печінка 250-300 гр.
Морква 1 шт.
Цибуля 1 шт.
Зубчик часнику
Вершкове масло
Сіль/перець спеції
Мікрозелень гороху

05:42 🍞Брускети з томатом, рибою та сиром
Багет гречаний
Вершковий сир
Помідор
Лосось слабосолений
Камамбер
Мікро зелень

06:23 🥯Профітролі з буряком, гарбузом та іншим
Профітролі:
Вода 250 мл.
Вершкове масло 100 гр.
Дрібка солі
Цукор 2 ч.л.
Борошно 150 гр.
Яйця 4 шт.

Начинка:
Вершковий сир
Лист салату
Гарбуз запечений
Буряк варений
В‘ялений помідор
Огірок маринований
Мікро зелень

09:31 🥗Салат віночок з хамоном та бринзою
Мікс салату
Чері
Хамон
Бринза
Мікс насіння (забула на відео посипати)

Соус:
Олія оливкова 3 ст.л.
Соєвий соус 2 ст.л.
Сік лимона 1 ст.л.
Діжонська гірчиця 1 ст.л.
Сухий часник
Прованські трави

10:47 🫓Конуси з сирно-м‘ясною начинкою
Лаваш круглий тонкий тортилья
Яйце 5 шт.
Плавлений сир 2 шт.
Помідор 1-2 шт.
Копчена грудинка
Майонез
Часник 1-2 зубчика
Сіль

12:00 🍢Канапе з моцарелою та салямі
Помідор чері
Маслини
Міні моцарела
Салямі
Листя салату

12:40 🌲Закуска «Сирні ялиночки»
Сир брі
Спеції з великим різновидом
Соломка

13:36 🐟Фарширована скумбрія
Скумбрія 2-3 шт.
Цибуля 1 шт.
Морква 1 шт.
Перець 1/4
Томатна паста 1 ст.л.
Сіль/перець
Петрушка
Сир твердий

Пюре:
Цвітна капуста
Картопля
Морква
Сіль