#MìQuảng #mìquảngtômthịt #erichome
Ric chia sẻ công thức mì quảng của mình bên dưới nha.
Nguyên liệu:
1kg sườn già heo
800gr thịt :gà
20 con tôm thẻ
30grm củ nén, 30gr nghệ tươi, 30grm hành tím, tỏi
2 trái dừa tươi
3 cái bánh đa
xà lách, rau chuối, húng lủi, cải non
dầu đậu phộng
Lưu ý để mì quảng ngon, là phải nấu bằng dầu phộng nha.
Bước 1: Rửa sạch và sơ chế các nguyên liệu: riêng thịt heo sẽ rửa bằng nước sôi hoặc đun trong nước sôi 2-3 phút để khử mùi hôi của heo cũng như làm nước lèo thơm và ngon hơn.
bước 2: Củ nén, nghệ, hành tím, tỏi băm nhỏ để ướp gia vị cũng như để phi thơm.
bước 3: Thịt heo, thịt gà, tôm cho ra tô và ướp riêng biệt.
Ướp Thịt heo: củ nén, tỏi, hành tím, KHÔNG ƯỚP VỚI NGHỆ. gia vị: 2 muỗng cafe nước mắm, 1 muỗng cafe muối, 2 muỗng cafe đường, 1/2 muỗng cafe hạt nêm và ít bột ngọt ( mì chính).
Ướp thịt gà: củ nén, hành tím, tỏi, nghệ gia vị như trên.
Ướp tôm: củ nén, hành tím, tỏi, nghệ: gia vị như trên nhưng KHÔNG ƯỚP VỚI NƯỚC MẮM. Thời gian ướp: 30 phút.
Bước 4: Dùng dầu đậu phộng, phi thơm củ nén, nghệ, tỏi sau đó cho sườn heo vào xào săn và cho ít nước dùng vào vừa ngập mặt thịt. Đun cho đến khi nước sôi lại thì tiến hành vớt bọt nhé.
Bước 5: Cho tiếp thịt gà vào, điều chỉnh nước dùng cho đủ khẩu phần ăn. món này mình dùng ko nhiều nước tầm khoảng 250ml/phần nên chúng ta nấu nước vừa ngập phần thịt 1 lóng tay là sẽ rất đậm đà. Tiếp tục hầm cho đến khi sôi, vớt bọt và nêm nếm lại cho vừa khẩu vị gia đình.
Bước 6: Phần Tôm, chúng ta phi thơm hành, tỏi, củ nén nghệ và rim chín khoảng 70-80 %. Tôm sẽ cho vào cùng trứng cút khi thịt mềm nhé. vậy là xong rồi đó. Bạn nào ăn dầu màu điều có thể cho vào 1 muỗng xong là tắt hẳn bếp nhé.
Chuẩn bị thêm ít rau cải non, hún lủi, rau chuối xà lách là sẵn sàng thưởng thức nha. Chúc mọi người có thêm một món ăn ngon nhé.
--------------------------------------------------
Follow me:
Facebook: / ericnguyenz
Page Eric's Home: / erics-home-1. .
Instagram: / erichome1403
Cookpad https://cookpad.com/vn/cong-thuc/1310...
Cooky: https://www.cooky.vn/tai-khoan/cong-thuc
-----------------------------------------------------------
Copyright @EricsHome1403
NOREUP
Информация по комментариям в разработке