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[이박사의 아빠카세] 바삭한 육전: 참나물 무침을 곁들인 ...

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Описание к видео [이박사의 아빠카세] 바삭한 육전: 참나물 무침을 곁들인 ...

참나물 무침을 곁들인
바삭한 육전 ...

(아빠카세 레시피: 바삭한 육전)
■ 햄버거 패티에서 아이디어를 얻은 것이고, 부드럽지 않고 바삭한 식감이 좋다
소고기 다짐육 500 g
돼지고기 다짐육 250 g
계란 노른자 3 EA
다진 마늘 5 tbsp
다진 청양고추 3 tbsp
소금과 후추 약간
전분 3 tbsp
참기름 1 tbsp
■ 반죽이 다소 되직하므로 모양 잡기가 쉽지 않으므로 미리 접시에 동그랗고 넓게 모양을 잡아서 튀기듯이 바짝 구워준다
■ 마지막에 토치로 불 향을 입혀주면 좋다

(아빠카세 레시피: 참나물 무침)
■ 참나물은 한 주먹 잡아서 손질 후 시작
간장 1 tbsp
액젓 1 tbsp
고춧가루 1/2 tbsp
매실청 1 tbsp
설탕 1/2 tbsp
다진마늘 1 tbsp
참기름 1 tbsp
통깨 약간

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