Скачать или смотреть 料理人が教える！梅ジャムの作り方を丁寧に紹介！程よい酸味と甘さ！作ってすぐに召し上がれます！１年間保存が可能！

美肌効果・ダイエット効果など 整腸効果もあるスーパー美容食です！

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【本日のレシピと食材】
（材料）
完熟梅　　　　　　　　　１キロ
グラニュー糖　　　　４００ｇ
はちみつ　　　　　　４００ｇ

【作り方】
① 梅のヘタを竹串など先の尖ったものを使って取り除きます
② 優しく水洗いをします
③ 下ゆでを大きな鍋に入れて、水から茹でます
④ 完全のブクブクと沸かさず、梅の表面と鍋の周りの気泡ができる温度で１０分間茹でます
⑤ １個づつザルに入れて、水気を切り　粗熱を取ります
⑥ 種の周りについている果肉と皮を鍋に入れます
⑦ 木べらなどで、皮を程よくつぶす作業をします※ペーストにしたい方はブレンダーが便利
⑧ グラニュー糖を入れて混ぜます
⑨ 鍋を火にかけて、木べらで混ぜながら加熱します
⑩ 完全に沸いたら、火を止めてはちみつを入れます
⑪ 予めアルコール殺菌をしておりた瓶に、まだ熱い状態の梅ジャムをいれます
⑫ 冷めたら冷蔵庫で保管をします

【作り方のポイント】
① 梅が完熟しているため、へたを取るとき　押してしまうと中に入ってしまうので注意
② 梅を茹でるとき、完全に沸騰をさせると皮がはじけて実が出てしまうので注意
③ 保存瓶は、熱殺菌　もしくはアルコール消毒をしておきます

Chef's Guide! Learn How to Make Ume Plum Jam Step-by-Step —
It’s So Delicious, You’ll Wish You Had Tried It Sooner!
A super beauty food with benefits for clear skin, digestion, and even weight loss!
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【Today's recipe and ingredients】
（Ingredients）
Ripe ume plums: 1 kg
Granulated sugar: 400 g
Honey: 400 g
【How to make】
① Use a bamboo skewer or another pointed tool to remove the stems (calyx) from the ume plums.
② Gently wash the plums with water.
③ Place the plums in a large pot and start boiling them from cold water.
④ Without bringing to a full rolling boil, simmer for 10 minutes at a temperature where small bubbles form around the plums and along the edges of the pot.
⑤ Remove the plums one by one and place them in a strainer to drain and cool slightly.
⑥ Carefully separate the flesh and skin from the seeds and place them in a pot.
⑦ Use a wooden spatula to gently mash the skins. For a smoother texture, you can use a blender.
⑧ Add granulated sugar and stir to combine.
⑨ Heat the mixture over medium heat, stirring constantly with a wooden spatula.
⑩ Once it comes to a full boil, turn off the heat and add the honey.
⑪ While still hot, transfer the jam into pre-sterilized jars (sterilized with alcohol).
⑫ Once cooled, store the jars in the refrigerator.
【Makeup points】
① Since the ume plums are fully ripe, be careful not to press too hard when removing the stems — they may collapse inward.
② When boiling the plums, avoid a full rolling boil, as it can cause the skins to burst and the flesh to fall apart.
③ Sterilize storage jars in advance by either boiling or disinfecting them with alcohol.
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（自己紹介）
都内の有名レストランのメニューをプロデュースしながら、新しい視点からの料理の開発をしており、料理人兼クリエイターとしての仕事をしております。
北米やアジアなど海外での活動経験もあり、グローバルな視点からも料理を研究し続けています。
休みの日は家族と一緒に料理を作って、出来るだけ家族との時間を大事に過ごしております。

(Profile)
He designed menus for famous restaurants in Tokyo!
I also supervise the development of fees from a new perspective and
concept plans for new restaurants and work as a chef and creator.
He has experience working overseas in North America and Asia, and continues to study cuisine from a global perspective.
On my days off, I cook for my family and spend as much time as possible with them.

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