\ 鮭魚炊飯 / Salmon Rice,超簡單電鍋料理,炊飯用高湯才是美味的關鍵

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這道料理超簡單,關鍵就是加入了昆布柴魚高湯。

\ 食材準備 /
・鮭魚200克
・鴻喜菇100克
・白米2杯
・昆布一小塊
・柴魚6克
・水500ml
・日式醬油 3大匙
・味醂 2大匙

\ 製作方法 /
1. 先來熬煮昆布柴魚高湯,把昆布放進500ml的冷水裡面,中小火煮10分鐘,再把昆布撈出來,放入柴魚,煮1分鐘,關火,濾出高湯。
2. 鴻喜菇切掉根部,用手掰成一小棵一小棵
3. 鮭魚去皮,切成小塊
4. 白米洗乾净,加入高湯,再加上剩下的水到平常煮飯的水量。加日式醬油和味醂,最後加入鮭魚和鴻禧菇。用煮飯模式就可以了。

\ TIPS /
・昆布不能水洗,只能用紙巾擦拭喔,上面白白的是鮮味來源,不要擦掉喔。

\ 食物小知識 /
・你知道什麽樣的鮭魚才能生食嗎?其實養殖鮭魚才能生食,野生的鮭魚寄生蟲都很多。而且要冷凍溫度-30以下才能殺死寄生蟲。
・你知道昆布不是海帶乾燥而成的嗎?它們同科不同屬,其實是不一樣的東西喔!

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