Pizza con Pollo Ahumado Picante | Cook & Laucha 2x1

Bienvenidos a un nuevo capítulo con Cook & Laucha. Hoy cocinamos una Pizza con Pollo Ahumado Picante y Bordes Rellenos. ¡Una receta verdaderamente explosiva!

Síguenos en nuestras redes para ver más recetas!
  / tastemadees  
  / tastemadees  

INGREDIENTES:

Para la Parrilla:
1 rosca de salchicha parrillera
2 pata-muslo
2 copas de vino blanco
Sal y pimienta
Pimentón
Ajo
3 morrones/pimientos
Papel aluminio

Para la Pizza:
1 kg. de harina 0000
25 gr. de levadura fresca
2 cdas. de oliva
10 gr. de azúcar
20 gr. de sal
600 ml. de agua
300 gr. de queso mozzarella
150 gr. de queso gruyere
50 gr. de queso parmesano

Para la Salsa picante:
1/2 cebolla morada
2 jalapeños
3 ajos picados
250 gr. de triturado de tomates
Ají molido
Orégano
1 cdita. de azúcar morena
Sal, pimienta y oliva

PREPARACIÓN

Para la Parrilla:
Cocinar la salchicha parrillera a fuego medio 15 minutos por lado hasta dorar.
Sellar las pata muslo a fuego fuerte condimentando con sal y pimienta.
Retirar del fuego y envolver en aluminio sumando ajo picado, vino blanco y pimentón.
Asar por 30 minutos mas por lado.
Desmenuzar y sumar a la pizza.

Para la Pizza:
Disolver la sal en el agua templada. Disponer sobre la mesada harina en forma de corona, incorporar la levadura desmenuzada, el azúcar, el oliva e ir agregando el agua de a poco. Amasar por 10m integrando todos los ingredientes hasta formar un bollo homogéneo y liso.
Dejar reposar en un bowl tapado por unos 40m hasta que duplique su volumen. Quitar el aire de la masa golpeándola y estirar en formato redondo.
Colocar tiras de salchicha sobre los laterales, enrollar con parte de la masa y cerrar bien.
Pintar con la salsa picante, espolvorear con abundante mozzarella, gruyere, el pollo en desmenuzado, mas salsa picante y los morrones asados.

Para la Salsa picante:
En sartén con un poco de oliva rehogar la cebolla, el ajo y el jalapeño. Incorporar el triturado de tomates y condimentar bien. Dejar que enfríe un poco y mixear.