Скачать или смотреть Eng) 겉은 바삭 속은 촉촉한 플레인 스콘 만들기 : Plain scones : スコーンを作る ｜ Brechel

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오늘의 베이킹은 “플레인 스콘”입니다.
고소하면서 담백한 기본 스콘은 잼이나 버터에도 잘 어울리기도 하고 제가 가장 좋아하는 스콘이기도 해요. 겉은 바삭하면서 속은 촉촉한 스콘 꼭 만들어 보시길 바래요 ^^

재료
박력분 250g
소금 1g
베이킹파우더 6g
황설탕 20g
생크림 or 우유 70g
달걀 40g
무염버터 75g

만들기
1. 달걀을 풀어 주세요.
2. 차가운 생크림에 달걀 40g을 넣어 섞어 주세요.
(차갑게 냉장고에 넣어 두세요).
3. 차가운 무염 버터는 큐브로 잘라 냉장고에 넣어 두세요.
4. 박력분과 소금, 베이킹 파우더를 체쳐 주세요.
5. 황설탕을 넣어 섞어 주세요.
6. 차가운 무염 버터를 넣어 주세요.
7. 스크레퍼를 이용해 버터를 잘게 다져 주세요.
8. 쌀알 정도까지 다져 주세요.
9. 차가운 생크림과 달걀 섞을 것을 1큰술 정도만 남기고 넣어 주세요.
10. 주걱으로 섞어 줍니다.
11. 스크레퍼를 이용해 한덩이로 뭉쳐 주세요.
12. 한덩이로 만들어 반으로 잘라 포개는 작업을 3번 정도 반복 해주세요.
13. 2cm 정도의 두께로 만들어 주세요.
14. 랩을 씌워 냉장고에서 1시간 정도 휴지시켜 주세요.
15. 덧가루를 뿌려 평평하게 한후 5-6cm 커터로 찍어 주세요.
16. 남은 반죽은 다시 뭉쳐 밀어 펴서 커터로 찍어 주세요.
17. 1큰술 남겼던 생크림과 달걀 섞은것을 윗면에 두번정도 발라 주세요.
18. 195도 15-17분간 구워 주세요.



Plain scone (8 scones)

Ingredients
250g Cake flour
1g Salt
6g Baking powder
20g Brown sugar
70g Fresh cream or milk
40g Egg
75g Unsalted butter







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