PASTA E FAGIOLI (CICATID FATTI IN CASA) - RICETTE DELLA NONNA MARIA

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La chiamavano "la carne dei poveri" ma ancora oggi é uno dei piatti più buoni del mondo, altro che carne!

Ingredienti per il sugo di fagioli:
1/2 kg di fagioli
1 gambo di sedano
1 spicchio d'aglio
3 foglie d'alloro
6/7 pomodorini senza semi
20/25 grammi di sale grosso

Ingredienti per il sugo di piselli:
1/2 cipolla a fette
2 cucchiai di olio
500 grammi di piselli
1 manciata di sale grosso
1 spolverata di pepe
1 mazzetto di foglie di prezzemolo
1 tazza d'acqua

Ingredienti per i cicatid fatti in casa:
900 grammi di semola rimacinata
1 pizzico di sale
2 cucchiai di olio
1 tazza di acqua tiepida

(6-7 minuti di cottura in abbondante acqua salata)

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They used to call it "the meat of the poor" but still today it is one of the best dishes in the world!

Ingredients for bean sauce:
1/2 kg of beans
1 stalk of celery
1 clove of garlic
3 bay leaves
6/7 cherry tomatoes without seeds
20/25 grams of coarse salt

Ingredients for pea sauce:
1/2 sliced onion
2 tablespoons of oil
500 grams of peas
1 handful of coarse salt
1 sprinkled with pepper
1 bunch of parsley leaves
1 cup of water

Ingredients for homemade cicatids:
900 grams of semolina
1 pinch of salt
2 tablespoons of oil
1 cup of warm water

(6-7 minutes of cooking in abundant salted water)

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La llamaban "la carne de los pobres", ¡pero aún hoy es uno de los mejores platos del mundo!

Ingredientes para salsa de frijoles:
1/2 kg de frijoles
1 tallo de apio
1 diente de ajo
3 hojas de laurel
6/7 tomates cherry sin semillas
20/25 gramos de sal gruesa

Ingredientes para salsa de guisantes:
1/2 cebolla en rodajas
2 cucharadas de aceite
500 gramos de guisantes
1 puñado de sal gruesa
1 espolvoreado con pimienta
1 manojo de hojas de perejil
1 taza de agua

Ingredientes para las cicatrices caseras:
900 gramos de sémola
1 pizca de sal
2 cucharadas de aceite
1 taza de agua tibia

(6-7 minutos de cocción en abundante agua salada).

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Ils l'appelaient "la viande des pauvres", mais aujourd'hui encore, c'est l'un des meilleurs plats au monde!

Ingrédients pour sauce aux haricots:
1/2 kg de haricots
1 branche de céleri
1 gousse d'ail
3 feuilles de laurier
6/7 tomates cerises sans pépins
20/25 grammes de gros sel

Ingrédients pour la sauce aux pois:
1/2 oignon émincé
2 cuillères à soupe d'huile
500 grammes de pois
1 poignée de gros sel
1 saupoudré de poivre
1 bouquet de feuilles de persil
1 tasse d'eau

Ingrédients pour les cicatidés faits maison:
900 grammes de semoule
1 pincée de sel
2 cuillères à soupe d'huile
1 tasse d'eau tiède

(6-7 minutes de cuisson dans de l'eau salée abondante)