Скачать или смотреть মুলার পুষ্টিগুণ ও ১২ উপকারিতা||Mular Upokarita||মুলার উপকারিতা

মুলার পুষ্টিগুণ ও ১২ উপকারিতা,Mular Upokarita,মুলার উপকারিতা,মূলার স্বাস্থ্যগুণ – মূলার উপকারিতা, রোগ সারাতে মূলার উপকারিতা,লাকে অনেকে মনে করেন সস্তা একটি তরকারি। তাইবলে এটি কিন্তু মোটেও গুরুত্ব হীন নয়। এই মুলার অনেক রোগ সারাবার ক্ষমতা রয়েছে। এটি একটি শীতকালীন সবজি। অবশ্য শীতের আগেও একে বাজারে দেখা যায়। মাটির নীচে থাকা স্ফীত মুল বাশিকড়কে আমরা মুলা হিসেবেই চিনি এবং খেয়ে থাকি। এটি জমি থেকে তুলতে একটু দেড়ি হলে ভিতরে আঁশ জন্মে যায় এই মুলো খেলে পেটে বায়ুহয়, কচি মুলো বেশী উপকারী। এর জন্য মাঘ মাসেই মুলা খাওয়ার ভালো সময়।মূলা দেখলেই নাক কুঁচকে ফেলেন? অথচ এই সস্তা সবজিটি আপনাকে রাখতে পারে অসংখ্য অসুখ থেকে দূরে, নিরাময় করতে পারে অসংখ্য রোগ। কেবল আমরা জানি না বিধায় এই ভীষণ উপকারী সবজিটির কদর করি না!
মুলা Cruciferae গোত্রের জনপ্রিয় সবজি, Raphanus sativus। পাতা ভিটামিন ‘এ’, ‘বি’, ও ‘সি’ সমৃদ্ধ।
আমাদের দেশে সাদা ও লাল দুই প্রকার মূলা দেখা যায়। পুষ্টি গুণের দিক দিয়ে দু’টিই সমান মূল্যবান। মূলার চেয়ে মূলার পাতার গুণ বেশি। কচি মূলার পাতা শাক হিসেবে খাওয়া যায় এবং খুবই মজাদার। পাতাতে প্রচুর পরিমাণ ভিটামিন এ, সি পাওয়া যায়।আমাদের দেশের প্রায় সব শ্রেণীর মানুষের কাছে মূলা বেশ জনপ্রিয় সবজি। মূলা সালাদ, তরকারি ও ভাজি হিসেবে খাওয়া হয়ে থাকে। আবার মূলার পাতা শাক হিসেবেও খাওয়া হয়। তাই মূলা চাষ করে পারিবারিক পুষ্টির চাহিদা পূরণের পাশাপাশি অতিরিক্ত উৎপাদন বাজারে বিক্রি করে বাড়তি আয় করা সম্ভব। এছাড়া দেশের চাহিদা মেটানোর পর অতিরিক্ত উৎপাদন বিদেশে রপ্তানি করা সম্ভব। এক্ষেত্রে বিভিন্ন রপ্তানিকারক প্রতিষ্ঠান সহায়তা দিয়ে থাকে। মূলা বিদেশে রপ্তানি করার জন্য এসব প্রতিষ্ঠানের সাথে যোগাযোগ করা যেতে পারে। দুপুর বা রাত্রিতে গুর –পাক ভোজনের পরে মুলার রস ও পাতিলেবুর রস একসাথে খেলে পেটের ব্যাথা ও গ্যাস কমে যায়।
ভাত বা রুটি খাওয়ার সময় কাঁচা মুলা লবন দিয়ে খেলে মুখের রুচি বাড়ে।
কচি মুলা দিয়ে সালাদ বানিয়ে খেলে খিদে বাড়ে।
পিলের রোগে বিশেষ উপকারী
শীতকালে কাচা মুলা কাজের উৎসাহ বাড়ায়, হজম শক্তি ও শরীরের পুষ্টির হার বারিয়ে দেয়।
মুলার শাক বেশী মাত্রায় খেলে প্রস্রাব ও মল পরিস্কার হয়।
মুলা শাক কাচা খেলে পিত্ত বৃদ্ধি পায় তেলে ভজে খেলে কিংবা রান্না করে খেলে অনেক উপকারী।
শুকনো মুলার ঝোল রান্না করে এক ঘন্টা পর পর খেলে খিঁচুনি ভালো হয়।
শুকনো মুলার সুপ খাওয়ালে এবং শুকনো মূলো কাপড়ে পুঁটলি বেঁধে অর্শের বলিতে সেক দিলে অর্শ রোগের কষ্টে আরাম পাওয়া যায়।