【三文魚蘆筍奶油意粉】

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原美配搭,奶油嘅香味同三文魚甜味融合一起,加埋清甜蘆筍
三文魚吸入奶油甜香,正到無朋友呀.

材料:
三文魚 500克(g)
蘆筍 250克(g)
寬意粉 250克(g)
蘑菇 200克(g)
淡奶油 300毫升(ml)
蒜 4瓣
芝士粉 25克(g)
蛋黃 2個
黑胡椒 3g (適量)
鹽 5g (適量)
橄欖油 5g (適量)

步驟:
1.三文魚表面抹鹽，包上保鮮膜後冷藏6小時以上

2.清水加鹽和橄欖油煮滾，加入意粉煮約8分鐘，出鍋後加少許橄欖油攪拌。

3.蘑菇切片，蒜頭切末，蘆筍去根切段。煮滾水落鹽焯一下蘆筍，過涼水備用。

4.淡奶油中加入蛋黃和芝士粉，拌勻。

5.三文魚切塊。平底鍋落油，放入三文魚塊煎至焦黃，裝出備用。

6.鍋中加入蘑菇和蒜末翻炒，再加入奶油蛋黃醬，小火燜煮5分鐘後，加入鹽和黑胡椒。

7.醬汁濃稠後倒入蘆筍和意粉拌勻，再加入三文魚塊輕柔攪拌即可。

8.出鍋可再撒少許芝士粉和黑胡椒。

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